青团放冰箱变硬了怎么办（青团冷藏后变硬）
来源： 最后更新：22-11-20 07:41:04
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青团是清明节会吃的一种传统食物，很多人都有尝试过，其香甜软糯，那么青团放冰箱变硬了怎么办呢？
青团放冰箱变硬了怎么办
加热即可。
青团放入冰箱变硬是很正常的现象，在其没有变质的前提下，直接用微波炉或者蒸锅加热食用就可以了。
青团的主要原材料是糯米粉制作而成的，而糯米粉中含有大量的淀粉，淀粉经过加热蒸熟之后会糊化，而冰箱中无论是冷藏室还是冷冻室，温度都是比较低的，淀粉在温度比较低的环境下保存，会慢慢的变得不透明，甚至出现凝结沉淀的现象，这是淀粉出现的老化现象，而且青团放在冰箱中保存还会被带走水分。
结合以上两点，凉了之后变硬是很正常的，变硬是不影响正常食用的，只是口感和味道上会没有新鲜的青团那么好。
青团需要放冰箱冷藏吗
可以。
若是在天气比较炎热，室温的温度比较高的情况下，青团是需要放入冰箱冷藏保存的，若是需要长时间的保存，还可以放入冰箱的冷冻室保存。
青团的用料是新鲜的艾叶和一些馅料，其本身可能会含有大量的糖分和油脂等物质，是细菌等微生物的温床，所以放在室温温度比较高的环境下，是很容易导致变质的。
而冰箱的冷藏室温度可以有效的抑制细菌等微生物的繁殖生长，所以在短时间内存放青团是很好的选择，直接将青团用保鲜膜包裹好，然后直接放入冰箱的冷藏室保存即可，保存时间建议是1-2天左右，尽快食用完青团，并且不要反复加热。
青团冰冻可以放多久
3-4天。
由于青团其是利用糯米粉、新鲜艾叶以及各种馅料所制作而成，一般都是现做现吃，不被允许添加防腐剂，所以青团的保质期往往很短，需要尽快食用，就算是放入冰箱冷冻也不建议长时间，最多3-4天左右为宜。
虽然从理论上来说青团放入冰箱冷冻，只要不变质放多久都是可以的，但是考虑到青团品质的问题，冰箱冷冻的低温会将青团冰冻住，会严重的破坏掉青团本身的口感和味道，同时时间越长营养物质流失越多，食用价值大大降低，所以青团冰冻不建议放太长时间。
青团从冰箱取出可以直接吃吗
不建议。
青团放入冰箱之后一定会凉掉，凉掉的青团是不建议直接吃的，原因有几点，一是青团凉掉了口感会变硬，其味道没有那么香甜，食用价值降低，二是因为青团本身就是比较难以消化的食物，加上凉掉了容易刺激肠胃，加重了肠胃的负担，从而使得肠胃不适，所以青团取出来之后还是要加热再食用为宜。
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