可乐鸡翅苦的原因（可乐鸡翅很苦）
来源： 最后更新：22-11-19 10:58:00
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可乐鸡翅是一种比较常见的菜品，深受小朋友的喜爱，但是有的时候没做好，可乐鸡翅变苦了，这是为什么呢？
可乐鸡翅苦的原因
糊了
可乐鸡翅出现苦的原因很有可能是因为在炒制的时候糊了，可乐中是含有大量的糖分的饮料，在炒制过程中活力过猛或者是炒制时间比较长的话，很容易使得可乐中的糖分变糊，变糊的糖的味道是比较苦的，从而就导致了可乐鸡翅出现苦味。
还有一种原因可能是因为在煎至鸡翅的时候，将鸡翅煎至糊了，这样也会使得鸡翅出现苦味，然后再通过熬煮可乐等的步骤，苦味有所扩散，从而就导致了可乐鸡翅变苦了。
手法问题
在倒可乐的时候，若是一次性全部的倒入可乐，可乐会受到长时间的高温煮制，其中可能会有部分的糖分焦糊而变苦，而且还会加入一些其他的调味料，从而掩盖掉可乐的甜味，使得甜味变淡，从而苦味就会比较明显。
可乐鸡翅做苦了怎么补救
需要根据原因补救。
可乐
在熬煮可乐的时候一定要小火慢熬，不能够大火熬煮，不然很容易出现煮糊的现象，在大火收汁的时候也一定要不停的翻拌，避免火力过旺而将可乐熬煮变苦。
其次就是建议不要一次性的加入所有的可乐，先加入部分可乐让其盖过鸡翅熬煮即可，然后在需要收汁的时候再加入剩余的可乐，这样熬煮出来的可乐鸡翅不会有苦味，并且还能够保留住可乐部分的清新味道。
鸡翅
鸡翅在煎至的时候不要使用大火，中小火即可，大火煎至很容易出现表面已经糊掉了，而里面的肉质没有熟的情况，而且鸡翅只需要煎至两面金黄即可，这样的鸡翅就不会因为糊掉而出现苦味了。
无糖可乐做可乐鸡翅会苦吗
一般不会。
无糖可乐中是不含糖分的，其中只是含有一些甜味剂，而甜味剂在熬煮的时候就会随着水分一起蒸发掉，也就不存在糊掉一说，也就不会出现苦味，所以无糖可乐做的可乐鸡翅一般不会存在因为糊掉了出现苦味。
但是若是无糖可乐做的可乐鸡翅出现苦味的话，则需要考虑到是其他食材的问题，例如鸡翅出现变质现象的话，其味道也是可能会出现发苦的情况。
可乐鸡翅做苦了能吃吗
能吃。
可乐鸡翅做苦了还是可以吃的，其中只是糖糊掉了，但是并没有产生对人体有害的物质，所以并不影响食用。
但是苦掉的可乐鸡翅并不建议大量食用，尽量少量食用或者不食用，糊掉的可乐鸡翅不仅不好吃，其中的营养成分可能会有所改变，吃多了也是没有什么营养的。
标签: 可乐鸡翅苦的原因 可乐鸡翅做苦了怎么补救 饮食指南
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