八爪鱼内脏能吃吗 八爪鱼内脏能吃吗知乎
来源： 最后更新：22-11-17 02:36:36
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八爪鱼是一种比较受欢迎的海鲜，而且味道还十分好，那么八爪鱼内脏能吃吗？八爪鱼墨囊要摘除吗？
八爪鱼内脏能吃吗
建议不要食用。
八爪鱼的内脏位于头部，其中含有肠腺、胃等脏器，而这些脏器中又有较多的泥沙、食物残渣以及排泄物等，不仅食用口感不佳，而且没有处理干净的话还可能会引起肠胃不适。
不过如果八爪鱼的来源比较干净，而且内脏处理的也比较干净的话，是可以食用的，因为内脏中中含有一定的营养，而且如果和内脏一起煮的话，比较方便一点。
八爪鱼墨囊要摘除吗
不一定。
八爪鱼的墨囊是可以和八爪鱼一起吃的，一般不需要处理，而且这种墨汁里面含有的主要成分是是水分以及黑色素和蛋白多糖，黑色素是吲哚琨的聚合物，黑色素与部分蛋白质结合，均匀的分散在墨汁中，同时墨汁中还含有一定的低毒的毒素，但是如果做熟的八爪鱼，墨汁对人体无伤害，因此可以食用。
而且八爪鱼的墨汁中的蛋白多糖一般不会与蛋白结合。
八爪鱼墨囊在哪
八爪鱼的墨囊一般是处于头和身子结合处，肚子里面一点，如果发现有比较黑的物质，一般就是属于墨囊了，八爪鱼的墨囊主要是用于逃跑时使用，相比墨鱼，八爪鱼的墨汁毒素比墨鱼低许多，一般不会对人体造成伤害，但是如果在食用的时候不想吃，也可以直接去掉。
八爪鱼怎么处理干净
1.头部脏器
八爪鱼的头部中含有大量的脏器，一般是一些消化腺如肠腺、胃等脏器，这些脏器由于是支撑活动的主要脏器，所以会含有较多的泥沙、食物残渣以及排泄物等，如果没有处理干净的话，吃起来会对肠胃有一定的影响。
2.牙齿
八爪鱼的牙齿十分坚硬而且锋利，如果不处理的话，吃的时候可能会应影响整体的口感，所以也应该切掉。
3.表皮
八爪鱼表面有一层黑色的外皮，一般是很腥，所以可以去除，以免影响整体的口感。
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