桑葚酒酸酸的正常吗 桑葚酒酸是怎么回事
来源： 最后更新：22-11-15 08:32:02
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在外面喝到的桑葚酒味道一般都是酸酸甜甜的，非常好喝，但是自己制作的桑葚酒喝起来总是酸酸的，那是正常的吗？
桑葚酒酸酸的正常吗
视情况而定。
桑葚酒中的主要材料是桑葚、糖，因为桑葚中含有一定的有机酸成分，所以正常情况下的桑葚酒就是带有一定酸味的，这是属于正常的情况。
但是因为在制作桑葚酒的过程中还会添加一定的糖，所以一般情况下桑葚酒喝起来大多是酸酸甜甜的，如果桑葚酒喝起来很酸的话那么可能是因为发酵时间太长、发酵太过或者是混入了杂菌所造成的。
桑葚酒太酸了怎么处理变甜
可以加入适量的糖。
正常情况下的桑葚酒喝起来就是酸酸甜甜的，如果觉得口感太酸的话那么可以选择在里面加入适量的糖、蜂蜜等甜味物质来进行调味，这样桑葚酒喝起来就不会那么酸了。
但是在非必要情况下，建议最好还是在发酵之前将糖加在桑葚中一起发酵，这样发酵出来的桑葚酒喝起来酸甜适当，口感会更好一些。
桑葚酒发酵用什么酵母
视情况而定。
如果是新鲜的桑葚，因为其果皮上自带有野生的酵母菌，所以在发酵的时候可以不需要再人工添加额外的酵母菌，直接用桑葚、糖来进行发酵就可以了。
如果是干桑葚或者是蒸熟了的桑葚，那么因为其表面的酵母菌已经被杀灭，所以在发酵的时候需要再人工额外添加一定的酵母进去，这样才能使桑葚酒发酵成功。
桑葚泡酒多久可以喝
视温度而定。
在酒精的浸泡下，桑葚中所含的营养物质会慢慢地溶解出来，所以需要一定的时间桑葚泡酒的浓度才会提高，一般来说其浸泡时间的长短与环境的温度有很大的关系。
如果是处于夏天或者是环境温度较高的时候，那么营养物质溶解的速度就比较快，一般只需要10天左右就可以喝了；如果是处于冬天或者是环境温度较低的时候，那么溶解的速度就会相对比较慢，需要15天以上才能喝。
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