可乐鸡翅为什么会苦 可乐鸡翅为什么会苦呢
来源： 最后更新：22-11-14 09:19:59
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可乐鸡翅制作简便，而且做出来的鸡翅十分美味，是家庭中的常见美食，但是有时候做出来的可乐鸡翅会尝到苦味，不知道这是为什么呢？
可乐鸡翅为什么会苦
糖熬焦了或者煎糊了。
做出来的可乐鸡翅味道带点苦味的话，很可能就是制作的时候糖熬焦了。可乐鸡翅的主要原料可乐中含有大量的糖分，如果在制作的过程中火开大了或者煮的时间过久的话，就容易使得可乐中的糖分变糊变焦，从而使得鸡翅出现苦味。
除此之外，可乐鸡翅变苦还一个可能的原因就是前期煎的时候把鸡翅煎糊了，这样鸡翅也会带有苦味。
可乐鸡翅苦了怎么办
依据情况而定。
可乐鸡翅做出来发苦的话，如果已经装盘装出来了，那么可以放几段葱段，这样可以减少食用时的糊味。而如果鸡翅还在锅中的话，那么可以加点开水再放点糖，这样把汁收干以后苦味就会少很多。
如果做出来的鸡翅苦味已经很重了，虽然里面并没有产生对人体有害的物质，但还是不建议再吃了，这种鸡翅的营养成分和口感都已经受到了较大的影响。
可乐鸡翅怎么做不苦
1、煮的时候要用文火。想要做出来的可乐鸡翅不苦，那么在熬煮的时候要用小火或者文火，后期大火收汁的时候也要不断翻炒，以免火候过旺而出现鸡翅变苦的现象。
2、可乐要适量。在倒可乐的时候也要注意不要一次性倒入所有的可乐，一般先加入部分，等到收汁的时候再将剩余部分倒入，这样做出来的鸡翅不容易有苦味。
3、煎的时候也要注意火候。煎的时候建议用小火，用大火煎的话很容易将鸡翅煎糊。
无糖可乐做鸡翅会苦么
一般不会。
用无糖可乐做鸡翅的时候，如果其他步骤和食材没有使得鸡翅发苦的话，那么一般炖煮过程也不会让鸡翅变苦。
因为有糖可乐做可乐鸡翅时使得鸡翅变苦是因为煮的时间过长或者火候过大，从而使得可乐中的糖分煮焦了，而无糖可乐用代糖代替了糖分，代糖在蒸煮的时候会随水分挥发掉，并不会煮糊，所以这一步骤不会使可乐鸡翅变苦。
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