香螺冷水煮还是开水煮 香螺冷水煮还是开水煮好吃
来源： 最后更新：22-11-12 09:16:51
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香螺是生活中一种常见的海鲜，经常用来煮着吃，不知道烹饪香螺的时候是用冷水煮还是用开水煮呢？
香螺冷水煮还是开水煮
冷水煮。
在煮香螺的时候一般建议用冷水下锅，因为直接用开水煮的话容易造成香螺内部营养的流失，而且经常受热不均，用冷水煮的话可以使螺内部受热更加均匀，螺肉熟得较快。
而且开水下锅还容易使螺肉变老，吃起来带着腥味，所以一般建议用冷水下锅。在煮之前还可以将香螺泡入盐水中，使其体内的泥沙充分吐出来，食用起来不会有泥沙干扰。
香螺要煮多久
水开之后再煮十分钟。
香螺水开之后再煮十分钟是比较合适的，这时香螺基本已经开口，可以直接挑出来食用，而且螺肉没有了粘液，内部的病菌和寄生虫也消灭了大半。
煮太久的话容易使螺肉变硬，从而丧失了香螺鲜美的味道和嫩滑的口感。当然煮的时间也可以根据螺肉的大小适当调整，不过即使是小香螺也最好多煮一会，因为未熟的香螺身上含有大量的细菌和寄生虫，食用进去容易对人体不利。
香螺怎么吐沙子能干净
1、盐水浸泡。可以将香螺放在盐水中浸泡两个小时，这样就能吐出大部分的泥沙，当然如果怕吐沙不干净，也可以多泡几遍。
2、温水浸泡。还可以将香螺在温水中浸泡一段时间吐沙。
3、摇晃法。摇晃法是指将香螺放入装有清水的盆中，然后将其扣上再用手上下摇晃，不一会儿打开就会发现其吐出了较多的泥沙。
香螺怎么做好吃
1、白灼香螺。白灼香螺是香螺的常见做法，适合清淡口味的人食用，可以很好地保留香螺本身的味道。
2、油爆香螺。油爆香螺在大排档十分常见，这样做出来的香螺很入味，适合重口味人群食用。
3、红焖香螺。红焖出来的香螺味道鲜香、口感滑嫩，很适合做菜做零食食用。
标签: 香螺冷水煮还是开水煮 香螺要煮多久 饮食指南
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