来源: 最后更新:22-11-09 08:31:05
在这个蟹肥膏黄的季节,螃蟹深受人们的喜爱,如何吃螃蟹和如何蒸螃蟹成了人们讨论的一个话题。那么,螃蟹蒸多久最佳呢?阳澄湖大闸蟹蒸多少时间好呢?
建议蒸三十分钟左右即可。
在蒸螃蟹的时候,时间控制在三十分钟内,螃蟹即可被蒸熟。不过,蒸螃蟹的时间还和螃蟹的大小以及螃蟹的量、火候的大小有关,如果螃蟹较大的话,可以适当地延长蒸螃蟹的时间。
1、用清水将螃蟹清洗干净。
2、将螃蟹身上的绑带松下来,螃蟹放在蒸盘中,其背面朝下。
3、在蒸锅中放入适量的清水,将蒸盘放入锅中。
4、同时在螃蟹上撒上适量的食盐和生姜,盖上盖子,开好大火。
5、待水开之后,将火调成小火,继续蒸15至20分钟左右,关火,即可。
建议用冷水蒸。
1、如果用热水蒸的话,螃蟹不会熟得那么完全,可能会出现有不熟的部位;且用热水蒸的话,螃蟹突然受热会挣扎,挣扎过度容易导致蟹脚被扯断,影响蟹的完整性。
2、而如果用冷水蒸的话,螃蟹会随着水的加热而慢慢地蒸熟,且在蒸的过程中螃蟹的鲜美会被水蒸气锁住,不会流失营养。
不好。
任何肉质食物,蒸的时间越久,其中的水分流失越多,越会给食物的口感带来影响,螃蟹也一样,蒸得久的话会导致肉质变老,不再鲜美。因此螃蟹蒸太久,蒸30分钟左右即可。
1、在蒸螃蟹之前,应该用清水和刷子将螃蟹刷干净,避免蒸不干净的螃蟹,导致沙子和泥土等进入到肠胃中,影响身体健康。
2、在清洗螃蟹之后,可以用白酒浸泡一会螃蟹,使螃蟹醉倒,避免在蒸的过程中反应过于激烈而断脚,影响品尝的体验。
3、在蒸完螃蟹后,可以先不打开锅盖,让螃蟹继续在锅中焖个一两分钟,可以使螃蟹更加鲜美。
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