撒尿牛丸是什么做的 超市卖的撒尿牛丸是什么做的
来源： 最后更新：22-11-07 10:14:36
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冬天天气冷，最适合吃火锅，下点火锅丸子吃吃倍儿爽，最喜欢的就是撒尿牛丸，吃后嘴里喷射出汁水的鲜味特别好吃，但不知道这撒尿牛丸是什么东西做的呢？
撒尿牛丸是什么做的
纯正的撒尿牛丸是用牛肉、虾肉、盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖等制作而成，需要将牛肉以蛮力碎筋，约击打两万六千八百多下制成，经常食用这种牛肉制品，在中医上，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
但随着撒尿牛丸的普及以及成本的上升，不少商家嗅到了利润的差价，会采用一些劣质的牛肉制作，甚至有一些商家为了节约成本，还会用其他肉替代牛肉，或是直接用淀粉、添加剂调出牛肉味来做，这种丸子对人的身体不仅没有好处反而还会有害处，要少吃。
撒尿牛丸有尿吗
没有。
撒尿牛丸之所以叫这个称呼，一是牛丸火了以后，王氏家族把它带去了东南亚，在东南亚那边，牛丸里的汤汁的原料，也就是虾爬，在当地被称为撒尿虾，这才有了撒尿牛丸的名字；二是因为牛丸里面的汤汁会咬一口以后溢出来，像撒尿一样。
撒尿牛丸有猪肉么
可能有猪肉。
正宗的撒尿牛丸是不含猪肉的，是用纯牛肉做的，但有的商家为了减少成分，增加丸子的利润，会用猪肉替代，但随着食品监管的严格，对这种用猪肉替代的牛丸，会要求在食品成分表中注明原材料是猪肉，因此大家可根据撒尿牛丸的外包装来鉴定是否含有猪肉，撒尿牛丸正不正宗。
撒尿牛丸中间是什么馅
虾馅。
撒尿牛丸中间的馅味道十分鲜甜，用的是虾肉馅，虾的品种是濑尿虾。
将濑尿虾剥壳去肠，放入果汁机中打成泥状，然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味，将虾浆煮至半熟，再倒出于铁盘放凉，之后放入冰箱使之结冻，牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量，将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳，将方块仔细塞入牛丸中，这就是撒尿牛丸馅的制作方法。
撒尿牛丸是熟的还是生的
是熟的，不过一般买到的冷冻品或半成品，需后续煮熟食用。
撒尿牛肉经过反复捶打打成浆后，捏成圆球，在80°左右的汤中煮成型，然后冷却之后再售卖，一般买到的是冷冻撒尿牛丸，只不过没有100%煮开，等自己吃的时候要再煮一遍，这样香味就会完全激发出来，口感也会变得十分Q弹筋道。
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