来源: 最后更新:22-10-30 06:43:31
油泼面是我们生活中常见的一种面食,比较美味,在生活中深受人们的喜爱和欢迎,那么油泼面过凉水吗?油泼面的面用发面吗?
不需要。
制作油泼面使用的面条一般是宽型面条,一般多为手擀面,本身就具有较好的筋道性,也不容易脱在一起,是不需要过凉水的,其次生活中需要过凉水的面一般是炸酱面、凉拌面之类的面食,所以油泼面是不需要过凉水的。
一般是不需要的。
一般来说正宗的油泼面是不需要进行发面的,因为生活中很多人在制作油泼面的时候,面条都是现买的,是不要进行发面的,也可以自己在家和面,通常情况下建议使用温水进行和面,因为温水和出来的面条软硬适中,吃起来比较有嚼劲,口感更加好,所以油泼面一般是不需要进行发面的。
可以。
在制作油泼面的时候,是可以往里面加一些配菜的,常见的有西红柿、青菜、肉丝等,而菠菜属于青菜中的一种,其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等营养成分物质,适量食用对人体的健康具有一定好处,所以油泼面是可以放菠菜的。
建议使用菜油。
油泼面是陕西的一道特色面食,在生活中深受人们的喜爱和欢迎,经常使用油就是菜籽油,因为菜籽油比较香,其次就是胆固醇含量比较低,适量食用不用担心会发胖,对人体健康具有一定好处,所以在做油泼面的时候,一般建议使用的油是菜籽油,这样是比较正宗的做法,当然也可以使用其它植物油进行代替。
主料:面条、菜油、菠菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、辣椒粉、麻椒、豆芽、蒜末。
做法:
1、首先将小葱洗净切碎。
2、波菜洗净切成大小合适的块,豆芽要摘去须根,洗净沥水。
3、然后锅里加清水,大火烧开后,加一小勺盐,再放入鲜面条,煮至七八成熟。
4、再将豆苗和娃娃菜扔入锅中,待锅子再次沸腾。
5、之后将面条和娃娃菜豆苗捞出。
6、然后再沥净水分;沥水之后的面条放在大碗中。
7、随后在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐,再淋上适量的蒸鱼豉油。
8、重新起锅,倒油,油要多一些,大概是平时炒菜用量的两倍,烧至油微微冒烟。
9、最后将热油淋在调味料的表面,食用前拌匀。
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