煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅 煮汤圆到底是冷水下锅还是热水下锅
来源： 最后更新：22-10-28 10:10:09
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元宵节后家里还剩了不少汤圆，我打算煮来当早餐吃，不过我之前从来没有煮过，请问一下煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅好呢？
煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅
速冻汤圆温水下锅
一般在煮速冻汤圆的时候建议温水下锅，水温不宜过冷，也不宜过热，如果水温过冷的话，就会要煮很久才熟；如果水温过热的话则会导致汤圆受热不均，外皮破开，里面的馅流出来。
现做汤圆开水下锅
如果是现包的汤圆，则建议开水下锅，现做的汤圆皮软，开水下锅后能迅速浮起，但是还是要点2次冷水，让皮和馅受热均匀，这样煮好的汤圆就不容易破皮。
煮汤圆怎么煮才不会烂
加入少许食盐
在煮速冻的时候可以在水中加入少许食盐，因为盐可以使面粉产生韧度，减缓淀粉糊化的速度，从而增强汤圆的耐煮力，可以防止汤圆出现破皮的情况。
加入少许食油
在煮速冻汤圆的时候在水里放一点食油，可以为汤圆的表皮增加一层保护膜，防止出现粘连现象。
用筷子搅动
在煮汤圆的时候，建议时不时用筷子贴着锅底搅动一下，这样可以避免汤圆出现粘锅，互相粘连的情况。
煮汤圆的技巧
技巧一：
汤圆在下锅前，用手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
技巧二：
待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，这样可以防止汤圆粘锅。
技巧三：
汤圆用旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。
技巧四：
在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态，开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
煮汤圆可以放点什么
醪糟
醪糟和汤圆是一种比较常见的搭配方法，醪糟中含有多种酶，营养丰富，还可以起到助消化、活血补血的作用，搭配汤圆不仅营养，还可以增强汤圆的口感。
水果丁
如果是甜汤圆的话，还可以与各种水果丁一起搭配，如：香蕉、猕猴桃、草莓等，水果含有丰富的果酸，不仅能够减少汤圆的甜腻感，还可以增强汤圆的口感。
牛奶
汤圆还可以放一些牛奶一起煮，这种吃法很适合小孩食用，不仅有营养，还会使汤圆闻起来透着一股奶香。
标签: 煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅 煮汤圆怎么煮才不会烂 饮食指南
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