来源: 最后更新:22-10-27 01:38:15
最近我要去看望一个朋友,他很喜欢吃莲雾,但是水果市场的莲雾品质参差不齐,我也不会看,请问莲雾应该怎么挑?
挑选莲雾时首先要看莲雾的大小,一般挑选越大的越好,莲雾4个为1斤的是上品,4-5个为一斤的为中上品,5-6个为一斤的为中品,7个或7个以下的为一斤的是下品。在莲雾大小相似的情况下,选择手感重的,因为这样的莲雾水分足,甜度高。
挑选莲雾时表皮颜色也十分重要,一般颜色越暗红,代表莲雾的成熟度越高,这样的莲雾也就会更甜,口感更好;红得发黑的品种最甜,暗青红色次之。除此之外,莲雾的颜色和季节也有很大的关系,夏天的莲雾通常颜色较淡,多为紫红色;而冬天的莲雾颜色较深,接近紫色。
挑选莲雾时还可以看果皮上的纹理,建议挑选果皮纹理明显的,一般这样的莲雾光照充足,营养丰富,口感会更好;如果莲雾表皮十分光滑,无明显纹理,多表示其果肉也不够结实,口感会比较差,不建议挑选。
有条件的话,可以将莲雾切开来看一下它的肉质,一般建议选择果皮薄,肉质厚,海绵质少的,这样的莲雾品质会更优;而果皮厚,肉质薄的莲雾则不建议挑选。
挑选莲雾时还要看两头,也就是果蒂和底部的位置。先用手按压莲雾的果蒂部位,如果很软的话,表示莲雾的存放时间比较久,果肉很可能已经软烂,不宜挑选;然后再看莲雾的底部,一般底部张开得越大,表示成熟度越高。
莲雾色泽鲜艳,它的果肉呈海绵质,略带有一点苹果香味,果皮比较果脆嫩,吃起来清香甘甜,汁水丰富;如果莲雾的成熟度没那么高的话,就会带有一点青涩的口感,特别是根和脐的部位。
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