用酵母发面的包子为什么会酸 包子发酸是不是酵母放多了
来源： 最后更新：22-10-12 02:33:44
-
加了酵母发面做出来的包子为什么会有酸味呢？面团在发酵的时候发酸了又该怎么办呢？让我们一起来看看吧。
用酵母发面的包子为什么会酸
酵母放的太多
做包子的时候揉面如果面团发酸的话，有可能是因为酵母的量放的太多，这样就会使得面团发酵过度，从而导致发酸。
温度太高
温度也直接影响着发酵的速度，如果面团在发酵时是放置在温度偏高的地方的话，面团发酵的速率就会加快，这样也容易使面团发酸。
发酵时间过久
面团发酵的时间一久的话，酵母菌就会在面团内产生大量的有机酸，这也是会导致面团发酸的原因。
面团发酵过酸了怎么办
加碱
取一点碱放入水中溶解，然后再用手蘸取碱水，并将其揉进面团中。使碱水与发酵过度的面团进行一个酸碱中和，这样就能使面团发酸的情况得到改善。
重新揉面
如果面团发酸情况很严重的话，就建议按照原比例不加酵母粉重新和一个面团。然后再将新面团和发酵过度的面团充分揉在一起，再重新发酵即可。
包子发酵有酸味能吃吗
看情况而定。
如果是酸味不是很明显的话，是可以食用的，只要将包子搭配其他的馅料，或者是豆浆等食物一起食用，就能够减轻其酸味。
但如果做出来的包子酸味很明显的话，是不建议再继续食用的。因为这种发酵过度的包子不仅口感不好，且食用过多的话还会对健康造成一定的影响。
怎么判断面团发酵好了
看体积
想要判断面团发酵好了没有的话，最直观的方式就是看面团的体积，如果是发酵完成的面团的话，其体积会发酵至原面团体积的两倍大。
看手感
发酵好了的面团的话，用手轻轻按压后，其表面会出现凹陷，并且这个凹陷不会快速的恢复。另外扒开面团内部看的话，面团内部会有蜂窝煤状结构。
标签: 用酵母发面的包子为什么会酸 面团发酵过酸了怎么办 饮食指南
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
- 1
2023广东开学第一课什么时候播出（广东卫视开学第一课2021）
- 2
广东开学第一课直播回放平台（广东省开学第一课直播）
- 3
广东春季开学第一课主题宣讲课程表2023
- 4
2023年广东开学第一课演讲嘉宾名单 广东开学第一课2020年
- 5
2023年广东春季开学第一课有回放吗 2021广东开学第一课
- 6
2023年2月5日长春HPV疫苗预约指南 2021年长春hpv疫苗预约
- 7
2022腊月是几月份 2022年腊月是阴历十二月份吗
- 8
广东一村庄涌现大量毒蛇，连续7天越打越多，专家调查后震惊不已
- 9
艾芬与爱尔眼科纷争案：艾芬一审败诉，更换律师再上诉
- 10
中央纪委周末连打三“虎”！均为任上落马，一人两天前还在开会
药物流产疼不疼的真相 过来人分享了自己最真实的经验药物流产，它是意外怀孕以后的处理方式之一。大多数女性朋友出现意
国际高中怎么样（领科国际高中怎么样） 蜂胶怎么样 蜂胶怎么用 有效身份证件类别填写什么 办理出生公证委托书 为什么来白带会有血 妇科专家来告诉你主要原因
