来源: 最后更新:22-10-09 02:38:06
最近可能是由于夏天的原因,柠檬鸡爪又开始活跃在各个街头小巷了,其实柠檬鸡爪的做法很简单,很多人在家里都能制作,但是有一个问题就是柠檬鸡爪里的醋用什么好?
米醋。
米醋是使用优质大米、高粱酿造出来的,香气纯正、口味酸甜,而柠檬鸡爪刚好是属于酸中带有一点鲜甜味道的食物,所以米醋是非常适合用来腌制柠檬鸡爪的。
而且米醋的颜色为玫瑰红色,比白醋颜色深,同时又没有陈醋的颜色深,腌制出来的柠檬鸡爪颜色浓郁却又不过于厚重,看起来会更加有食欲。
而且米醋含有多种营养物质,能够刺激胃酸分泌、促进乳酸分解、软化血管,杀菌消毒,长期适量食用具有促进消化、消除疲劳、降低血脂的功效。
可以。
白醋的酸味醇正、颜色透亮、色泽较浅,主要用于凉拌菜或是不需要上色的食物,可能腌制出来的柠檬鸡爪颜色没有那么深,如果对颜色没有要求的可以用白醋来腌制。
但是需要注意的是白醋也分为酿造醋和勾兑醋,酿造醋一般是由糯米发酵酿造出来的,而勾兑醋是由醋酸和水配在一起兑出来的,在选择白醋的时候尽量要选择酿造醋,腌制出来的鸡爪会更加好吃。
可以。
醋起到的主要作用一是为了去腥和软化鸡爪,可以增加鸡爪的酸味,使佐料更入味,缩短鸡爪的腌制时间;二是为了染色,醋的颜色可以使腌制出来的柠檬鸡爪看起来更有食欲,而不加醋腌制出来的鸡爪颜色偏淡。
如果对色泽没有太大要求的人群也是可以不放醋的,其中去腥和酸味的作用可以使用更多的柠檬或柠檬汁来代替,只是不放醋的话腌制的时间会要稍微长一点。
视情况而定。
柠檬鸡爪要不要放冰箱主要是根据环境的温度来决定的,如果气温较低或者是在冬天制作的柠檬鸡爪,可以不用放入冰箱,能够保存较长的时间。
但如果是气温较高或者是在夏天制作的柠檬鸡爪,那么做好后还是要及时放入冰箱冷藏,否则气温太高容易导致鸡爪出现变质的情况,如果鸡爪出现了变质情况,就不要再继续食用了,建议丢弃后再重新腌制。
标签: 柠檬鸡爪用什么醋好 柠檬鸡爪可以用白醋吗 饮食指南
2023广东开学第一课什么时候播出(广东卫视开学第一课2021)
广东开学第一课直播回放平台(广东省开学第一课直播)
广东春季开学第一课主题宣讲课程表2023
2023年广东开学第一课演讲嘉宾名单 广东开学第一课2020年
2023年广东春季开学第一课有回放吗 2021广东开学第一课
2023年2月5日长春HPV疫苗预约指南 2021年长春hpv疫苗预约
2022腊月是几月份 2022年腊月是阴历十二月份吗
广东一村庄涌现大量毒蛇,连续7天越打越多,专家调查后震惊不已
艾芬与爱尔眼科纷争案:艾芬一审败诉,更换律师再上诉
中央纪委周末连打三“虎”!均为任上落马,一人两天前还在开会
药物流产疼不疼的真相 过来人分享了自己最真实的经验药物流产,它是意外怀孕以后的处理方式之一。大多数女性朋友出现意
国际高中怎么样(领科国际高中怎么样) 蜂胶怎么样 蜂胶怎么用 有效身份证件类别填写什么 办理出生公证委托书 为什么来白带会有血 妇科专家来告诉你主要原因