来源: 最后更新:22-10-09 12:58:07
鱼子酱被西方人誉为“世界三大珍馐”之一,其营养价值丰富,而且产量十分稀少,是一种很奢侈的高档美味,但是这东西要怎么吃呢?怎么吃才是正确的吃法呢?
鱼子酱讲究的是鲜,因此,正宗的吃法是什么都不加,将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中,先用牙齿轻轻咬破,耳中欣赏“啵、啵”的声音,再用舌头仔细品味,然后才吞下去.看样正宗的吃法还得要着牙,硬着头皮,嘎吱嘎吱地咀嚼。
鱼子酱这种十分高档的美食,一勺一勺的吃是不是有点暴殄天物,特别是黑鱼子酱,尤其珍贵稀少,著名没时间庄臣说用蛋白粒和蛋黄粒搭配鱼子酱,味道大秒,鱼子虽小,回味绵长。
将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,使其保持品质鲜美,同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包。
注意:鱼子味道鲜美,讲究单独品尝其味道,因此,忌与辛辣和气味浓烈的食物搭配,如柠檬、洋葱等。
食材:鱼子酱,鸡蛋,卷心菜,蛋黄酱。
做法:
1.鸡蛋煮熟,卷心菜切丝,鱼子酱冰镇,蛋黄酱适量放入碗中。
2.熟鸡蛋去壳对半切开,取出蛋黄放入蛋黄酱中,捣碎混合均匀。
3.卷心菜摆盘底,上放鸡蛋白,鸡蛋白中加入混匀的鸡蛋黄,蛋黄上面加冰镇鱼子酱,即可。
食材:鱼子酱,海苔,米饭,食盐,白糖,白醋。
做法:
1.取空碗,加入盐、白糖和白醋,以1:5:7的比例搅拌均匀至白糖和盐融化纪委寿司醋。
2.吧调好的寿司醋和米饭充分混匀,把混好的米饭轻轻捏成饭团,容海苔包好,接缝处粘牢。
3.用木质勺子把鱼子酱放在饭团上即可。
1.鱼子酱在选择饮料上应该以香槟和伏特加这类为主,更能品味到鱼子的美味。
2.鱼子酱盛装的器皿也有讲究,选用木质、贝壳、牛角以及黄金都是理想器具,忌用银器来盛装鱼子酱,银具有氧化作用,会破坏鱼子的海鲜鲜味。
3.鱼子酱容易坏,因此,能吃多少就买多少,一次不宜买过多,打开之后也不宜长时间放置,吃的时候盛装器皿都要进行冰镇。
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