来源: 最后更新:22-10-08 06:00:50
龙利鱼,主要生长在中国近海海区。其肉质鲜嫩、味鲜色美,属于高蛋白食物,营养价值丰富,烹饪方式多种多样,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,那么龙利鱼的营养价值有哪些呢?
龙利鱼具有不错的营养价值,主要含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,核黄素、以及少量的胆固醇成分等。其中还含有钙、铁、锌、镁、磷、钾、硒、锰、铜、钠等多种矿物质元素。另外,其中的维生素含量还不少,主要包括维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E叶酸、烟酸等。
龙利鱼中含有丰富的脂类物质,其中主要成分是不饱和脂肪酸,而这种脂肪酸食用有助于眼睛的健康,又是眼睛的主要组成成分;能够一定程度起到保护眼睛的作用。
龙利鱼中含有不少的不饱和脂肪酸、卵磷脂,这些营养成分均是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,并且也是脑细胞不可缺少的营养素,食用有利于增强人体和记忆力和免疫力。尤其适合一些老人、孩子们食用,可以有补脑的作用,有利于增强记忆力。
龙利鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性维生素等,可以一定程度上清理和软化血管,增强血管壁弹性,预防血脂氧化沉降,有利于保护心血管,预防心血管方面的一些疾病。
龙利鱼中含有不少的蛋白质、维生素C,有利于促进吞噬细胞的吞噬能力,而其中的蛋白质可以为体液免疫合成抗体提供足够的原料,以及增强上呼吸道粘膜的抵抗力,可以一定程度上增强人体对感冒病毒的抵抗力,因此食用具有增强免疫力的作用。
食材:龙利鱼,葱,姜片,红辣椒丝,鱼露。
做法:
1、将龙利鱼清洗干净,放些葱段垫在盘底,放上鱼,再塞上姜片。
2、在锅中倒入适量水,中火蒸10分钟,关火,焖5分钟,取出,倒掉盘里水;
3、洒葱丝、红辣椒丝,浇热油,淋上蒸鱼露即可。
食材:龙利鱼一片、小葱、橄榄油、盐一小勺、番茄2个、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝。
做法:
1、将龙利鱼清洗干净,切成方块,加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2、番茄去皮,切成小块备用。
3、腌制好的鱼肉用开水烫熟,捞出备用。
4、锅烧热后倒入适量油,放入番茄,中火不断翻炒至到出汁。
5、加入小半碗水,水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右。
6、备好半碗水,倒入适量玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入锅中大货煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦!
材料:速冻龙利鱼片、橄榄油、鲜柠檬、研磨黑胡椒、葱丝、姜丝、果酒、食盐。
做法:
1、将龙利鱼片清洗干净,加入适量盐、黑胡椒,轻轻按摩均匀、腌制20分钟。
2、在锅中倒入少量橄榄油,开中小火,爆香葱丝、姜丝,倒入龙利鱼片。
3、放进龙利鱼,煎至两面发白后,淋适量果酒,可加盖闷一小会儿。
4、切一薄片柠檬,再对半剪开,放在鱼身两边略煎即可入味。
5、关火,鱼身再撒适量黑胡椒碎,出锅装盘。
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