请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

什么鱼适合做红烧鱼(什么鱼适合做红烧鱼又少刺)

来源: 最后更新:22-10-07 04:19:07

导读:“红烧”是一种十分常见的烹饪方式,对于“红烧”鱼肴来说:不需要勾芡就能将汤汁浓缩至粘稠状并且“出油”,就是最理想的状态。

“红烧”是一种十分常见的烹饪方式,对于“红烧”鱼肴来说:不需要勾芡就能将汤汁浓缩至粘稠状并且“出油”,就是最理想的状态。

什么鱼适合做红烧鱼

在家做最好是鲫鱼,武昌鱼,草鱼,鳊鱼或带鱼都可以,一般正规的宴席做红烧鱼,都是用鲤鱼做的,比较喜庆,主要用在婚宴上。

做红烧鱼买什么鱼

要是自己在家吃的话是推荐草鱼,鲫鱼,武昌鱼价格便宜肉质很嫩。当然价格高一点的像罗非鱼,带鱼,大黄鱼也都很好吃的。

常见几种红烧鱼怎么做

红烧草鱼

主料:草鱼一条1300克左右,面粉少许,鲜姜一块,大蒜数瓣,八角两颗

配料:花椒一撮,料酒50克,红烧酱油40克,生抽30克,白糖10克,盐适量

红烧草鱼的做法:

1、草鱼一条,去鳞去腥去腹内黑膜,在靠近头部一公分的位置,刀切开,靠近尾部的地方,切一刀。

2、用手轻轻拍鱼身,在靠近头部的位置,有一小块红色的肉,里面有一个小白点,用手掐住小白点往外轻拉。

3、一整条鱼腥线被取出啦,这样炖出的鱼不会那么腥了。

4、去头去尾。

5、从鱼脊骨那里将鱼身一分为二。

6、在鱼背上隔两公分左右拉出花刀,不要拉破。

7、将鱼身分成四块,入碗中,撒适量面粉,均匀地布在鱼身内外侧。

8、平底煎锅中放少许油,烧热后,先将鱼背朝下码放在锅中。

9、定型变微黄后,将鱼块翻身,煎另一面。

10、将鱼头、鱼尾也入锅中煎至两面微黄,然后将调料入锅中,盐暂时不放,再倒热水,没过鱼身,转小火慢炖30分钟。

11、打开锅盖,尝尝咸淡,根据口味加入适量盐,略微收汁儿,关火,出锅。

红烧大黄花鱼

主料:大黄花鱼一条

配料:葱、生姜、干辣椒、料酒、白酒、盐、糖、老抽、生抽

红烧大黄花鱼的做法:

1、鱼处理干净洗净,鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒,腌制10分钟去腥。

2、把鱼身上的水用厨房纸擦干,锅里倒油烧热到冒烟程度,放入鱼。

3、轻轻滑动锅,尽量不要用铲子,等一面煎至金黄翻面。

4、放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。

5、倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。

6、倒入适量的开水中火烧一小会。

7、待汤汁变浓稠即可关火。

家常红烧罗非鱼

主料:罗非鱼1条

配料:葱1/2根,姜1小块,蒜3瓣,八角2颗,料酒20毫升,生抽15毫升,老抽25毫升,醋10毫升,冷水500毫升,盐3克,糖少许

红烧罗非鱼的做法:

1、罗非鱼清理干净后,鱼身两侧等距离各划四五刀,抹上盐和料酒,放入葱段、蒜瓣、姜片,八角腌制半小时左右。

2、然后取出罗非,腌料盆中加入冷水,倒入老抽、生抽大火烧开备用。

3、炒锅加热,倒入食用油,用厨房纸巾擦干鱼身两侧表面水分。

4、待油七成热时,下入裹好干面粉的鱼两面煎至金黄。

5、然后将煮好的料汤倒入炒锅中,没过鱼身,大火烧开。

6、撇去浮沫后,加入醋和糖,转中小火烧二十分钟左右。

7、然后再转大火收汁,将鱼盛出浇汁。

红烧带鱼

主料:带鱼2条

配料:姜适量、葱适量、蒜适量

红烧带鱼的做法:

1:准备食材。中等大小带鱼2条、姜适量、葱适量、蒜适量。

2:将带鱼洗净,切成10厘米长的段儿。葱姜蒜切块备用。

3:往带鱼中放入姜末、2勺料酒、半勺盐,抓匀后腌制10分钟。

4:往30克面粉中倒入40毫升的清水,调成面糊备用。

5:锅中倒入适量的油,油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中炸制双面金黄时捞出。(在炸带鱼的时候,一定要定型后再翻面,否则容易粘锅,使带鱼表面不完整。如果想省些油,可以用平底锅来做,选用半煎半炸的方式。)

6:换一只锅,锅中倒入少许食用油,油热后放入姜葱蒜、2个八角煸炒出香味。

7:将带鱼放入锅中煸炒匀均。

8:往锅中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀均。

9:往锅中倒入适量的热水。

10:大火烧开后转小火炖7-8分钟,最后收干汤汁即可盛出。

上面推荐的这几款红烧鱼都是比较家常的鱼了,大家想在家自己做的吃的话推荐这几款、营养又美味。

标签: 什么鱼适合做红烧鱼做红烧鱼买什么鱼  饮食指南  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/shenghuo/yingyang/105697.html

  • 1广东开学第一课直播回放平台(广东省开学第一课直播)

    广东开学第一课直播回放平台(广东省开学第一课直播)

  • 2广东春季开学第一课主题宣讲课程表2023

    广东春季开学第一课主题宣讲课程表2023

  • 32023年广东开学第一课演讲嘉宾名单 广东开学第一课2020年

    2023年广东开学第一课演讲嘉宾名单 广东开学第一课2020年

  • 42023年广东春季开学第一课有回放吗 2021广东开学第一课

    2023年广东春季开学第一课有回放吗 2021广东开学第一课

  • 52023年2月5日长春HPV疫苗预约指南 2021年长春hpv疫苗预约

    2023年2月5日长春HPV疫苗预约指南 2021年长春hpv疫苗预约

  • 62022腊月是几月份 2022年腊月是阴历十二月份吗

    2022腊月是几月份 2022年腊月是阴历十二月份吗

  • 7广东一村庄涌现大量毒蛇,连续7天越打越多,专家调查后震惊不已

    广东一村庄涌现大量毒蛇,连续7天越打越多,专家调查后震惊不已

  • 8艾芬与爱尔眼科纷争案:艾芬一审败诉,更换律师再上诉

    艾芬与爱尔眼科纷争案:艾芬一审败诉,更换律师再上诉

  • 9中央纪委周末连打三“虎”!均为任上落马,一人两天前还在开会

    中央纪委周末连打三“虎”!均为任上落马,一人两天前还在开会

  • 10广东毒父反复用开水浇女儿,社会捐款200万后,母亲争抢抚养权

    广东毒父反复用开水浇女儿,社会捐款200万后,母亲争抢抚养权

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2006-2022 做妈妈育儿网 all rights reserved. 浙ICP备2022035435号-3

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:kf#zuomama.com (请把#替换成@)