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鲷鱼的功效与作用 鲷鱼的功效与作用及营养

来源： 最后更新：22-10-07 12:57:10

鲷鱼，又有加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼的叫法，营养丰富，肉质鲜美，食用具有不错的功效作用，很适合食欲不振、消化不良、心血管疾病人群食用。

补钙

鲷鱼中含有不少钙和磷元素，而钙是骨骼构成的重要物质，而磷与钙则起协同作用，共同帮助身体补充钙元素，强化骨骼，有助于身体长高，预防骨质疏松，尤其合适需要补钙的青少年以及老年群体食用。

健脾补气

在中医理论上来看，鲷鱼味甘、性平，入脾、胃经；食用可以作用于脾胃，具有健脾开胃、强健身体的作用，而鲷鱼富含营养、胆固醇的食物，含有丰富的优质蛋白质、适合脾胃虚弱、食欲不振、食少体倦、消瘦、营养不良的人群食用。

增强免疫力

鲷鱼中含有丰富蛋白质，而鱼类的蛋白质都为优质蛋白，平常生活中食用鲷鱼能为机体补充大量的氨基酸和蛋白质，能促进机体内部的蛋白质的更新和免疫蛋白的合成，对增强体质和增强免疫能力有很大的帮助。

保护心血管系统

鲷鱼富含矿物质，尤其是镁元素，这种成分人体对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，同时镁还具有维护神经的功能，可稳定人的情绪，安抚暴躁心理，以及协同钙元素合成，帮助人体吸收钙。

鲷鱼怎么做好吃

红烧糖醋鲷鱼片

食材：鲷鱼片、葱、姜丝、洋葱、蒜头、辣椒少许。

做法：

1、提前备好所有食材。

2、葱白、洋葱、姜丝先下锅炒香。

3、倒入鲷鱼片，「轻轻」拌炒。

4、下辣椒、蒜头。

5、倒入调味料。

6、轻轻拌炒，混合所有酱汁配料。

7、加入青葱，关火，完美上菜。

照烧鲷鱼炊饭

食材：白米、水、鸿禧菇、红萝卜、姜黄粉、黑胡椒粉。

做法：

1、米洗净，加入水，铺上食材，电锅外锅一米杯水，按下煮饭键，跳起后焖5分钟。

2、平底锅加入一大匙油，将鲷鱼煎熟。

3、将照烧酱汁、秋葵加入平底锅，中小火煮到收汁。

4、中间要翻面。

5、炊饭加入胡椒粉、姜黄粉拌匀。

6、碗中盛入炊饭、照烧鲷鱼、秋葵。

清蒸豆腐鲷鱼

食材：鲷鱼片、盐巴、葱、辣椒、姜片、豆腐。

做法：

1、洗净鲷鱼片，拍上米酒及抹上胡椒粉。豆腐切片状。葱切丝。辣椒切丝。姜切片。

2、将青葱、辣椒切成丝，泡冰水10分钟后捞起，挤干水分备用。

3、盘底铺上豆腐。

4、再放上鲷鱼片及姜片。

5、接着在锅中注入水加热，待水滚再将准备好的鱼放入锅中，蒸煮约5-7分钟。

6、锅内放入少许油加热后熄火，放入豆豉炒香略炒散，接着放入酱油、味醂（或糖）及倒7、入蒸鱼内的少许汤汁开小火续煮，待略滚热即可。

8、先将姜片取出，再放上葱丝及辣椒丝。

9、淋上步骤6的豉汁即可。

鲷鱼的营养价值

鲷鱼具有不错的营养价值，每一百克可食用部分的鲷鱼，可以产生106大卡的热量，鲷鱼中，其中蛋白质17.9克，脂肪2.6g，含有维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。

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