来源: 最后更新:22-10-05 12:51:58
我家昨天炖了一锅乌鸡汤,但是炖的太多了,没有喝完,打算今天在拿出来喝,请问乌鸡汤隔夜了之后还能继续喝吗?
根据情况而定。
乌鸡汤是一道很有名的滋补汤品,其中含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物等多种成分,因此也比较容易滋生细菌而变味变质,如果乌鸡汤保存得比较好,没有出现变味变质的情况的话,一般还是可以继续食用的,但是如果乌鸡汤保存不当,那么就不宜继续食用,以免引起身体不适。
一般正常的乌鸡汤看起来多为清汤或白汤,闻起来有明显的鲜香味,喝起来口感也十分鲜美,如果乌鸡汤已经发生了变质,那么它的颜色会变得十分浑浊,汤中有细小的气泡,闻起来有十分明显的酸腐气味。
如果是仅喝了少量的变质乌鸡汤或本身胃肠功能比较好的人群,可能并不会出现有明显的不适反应,那么也就不需要太过担心,暂时也不需要做其他特殊处理。
如果喝变质的乌鸡汤较多或自身肠胃功能较差的话,最先可能会出现一系列胃肠道反应,如:恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
如果出现了上述反应,建议可以多喝温水,促进排泄;症状严重或出现其他不适症状者建议立即前往医院就诊,行对症治疗。
冰箱冷藏保存。
因为乌鸡汤中所含营养成分加多,所以比较容易滋生细菌而变质;冰箱的冷藏条件下,可以很好的抑制细菌的滋生,延长乌鸡汤的保存时间,所以建议可以将放凉的乌鸡汤装入保鲜盒中,置于冰箱保存。如果是室内温度低于10摄氏度的话,也可以直接放于室内保存。
加热后食用。
隔夜的乌鸡汤建议加热后再食用,一方面可以提升乌鸡汤的鲜味,另一方面,将乌鸡汤加热后食用也可以在一定程度上起到杀菌的作用。
操作步骤:
1、将砂锅洗净,置于火上。
2、倒入隔夜变凉的乌鸡汤。
3、开火煮至沸腾即可食用。
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