泡发鱼胶的水可以拿来炖吗（隔水炖鱼胶需要泡发吗）
来源： 最后更新：22-10-04 09:18:04
-
鱼胶的营养丰富，是一种滋补的食材，大家都知道，鱼胶在煮之前要先泡发，那么泡发鱼胶的水可以拿来炖吗？泡发鱼胶用什么水？
泡发鱼胶的水可以拿来炖吗
不可以拿来炖。
鱼胶是鱼类用于调整下沉和上浮的器官制成的一种干制品，一般制干的过程中，非常容易粘附灰尘、沙子等杂质，尤其旧鱼胶会有皱皮、布满裂纹的现象，因此鱼胶经过泡发后，会膨胀开来，将其中的灰尘、沙子等杂质会沉淀到水中，这样的水直接炖煮，大大影响食用的口感。
泡发鱼胶用什么水
凉开水即可。
鱼胶泡发的目的是让粘附在鱼胶上的脏东西被浸泡后掉出来，其次是为了让鱼胶吸水变软，来缩短炖煮的时间，并且鱼胶泡发后的水，不能拿来炖煮，要是使用热水，虽然可以增快鱼胶泡发的速度，但鱼胶中的营养成分会在较高的温度下，发生分解、融化、变性等情况，降低鱼胶的食用价值，因此在一般情况下，鱼胶使用凉开水泡发即可。
泡发鱼胶要放冰箱吗
根据情况看。
由于鱼胶泡发的过程时间较长，一般需要5-10个小时左右，要是在温度较高的环境中时，大量的细菌微生物生长繁殖，容易引起鱼胶变质的情况发生，建议将鱼胶放在冰箱内泡发，可以抑制细菌微生物的生长繁殖，避免鱼胶出现变质。
其次鱼胶泡发好，要是短时间内吃不完，则可以放在冰箱冷藏，延长鱼胶的保存时间，但在温度较低的环境中，细菌微生物不易生长繁殖，放在常温环境泡发对鱼胶并无太大影响，并不一定要求将鱼胶放入冰箱。
鱼胶不泡水直接炖汤可以吗
可以，但不建议直接炖汤。
虽然鱼胶直接炖汤可以炖熟，并且最大限度的保留鱼胶的营养物质，但鱼胶富含胶质且密度较高，水分子不易进入，需要炖煮较长的时间，其次鱼胶经过简单的冲洗，并不能将粘附在上面的杂质去除，会影响鱼胶的食用口感，因此不建议鱼胶直接炖汤。
标签: 泡发鱼胶的水可以拿来炖吗 泡发鱼胶用什么水 饮食指南
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
- 1
广东开学第一课直播回放平台（广东省开学第一课直播）
- 2
广东春季开学第一课主题宣讲课程表2023
- 3
2023年广东开学第一课演讲嘉宾名单 广东开学第一课2020年
- 4
2023年广东春季开学第一课有回放吗 2021广东开学第一课
- 5
2023年2月5日长春HPV疫苗预约指南 2021年长春hpv疫苗预约
- 6
2022腊月是几月份 2022年腊月是阴历十二月份吗
- 7
广东一村庄涌现大量毒蛇，连续7天越打越多，专家调查后震惊不已
- 8
艾芬与爱尔眼科纷争案：艾芬一审败诉，更换律师再上诉
- 9
中央纪委周末连打三“虎”！均为任上落马，一人两天前还在开会
- 10
广东毒父反复用开水浇女儿，社会捐款200万后，母亲争抢抚养权
药物流产疼不疼的真相 过来人分享了自己最真实的经验药物流产，它是意外怀孕以后的处理方式之一。大多数女性朋友出现意
国际高中怎么样（领科国际高中怎么样） 蜂胶怎么样 蜂胶怎么用 有效身份证件类别填写什么 办理出生公证委托书 为什么来白带会有血 妇科专家来告诉你主要原因
