猕猴桃有酒味是怎么回事 猕猴桃有酒味还能吃吗
来源： 最后更新：22-02-12 11:54:18
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猕猴桃有酒味是怎么回事
成熟过度
猕猴桃刚开始比较青涩的时候是没有酒味的，放久了后就会慢慢变得更成熟了，成熟到一定程度，猕猴桃其中的物质就会互相反应发酵，发酵会生成酒精，进而闻起来就会有一股酒味。
腐烂变质
如果猕猴桃在存放过程中发生了破皮或者沾水的话，是会缩短猕猴桃的保质期的，进而很容易出现腐烂、变质等等，此时猕猴桃闻起来也会有一股酒味，但是此时的猕猴桃是不能再吃了的。
猕猴桃有酒味还能吃吗
不可以。
虽然引起猕猴桃有酒味的原因有两种，但无论是成熟过度或者是腐烂变质引起的，都不建议再食用了，因为成熟过度的猕猴桃营养成分以及发生的变化，部分已经流失，再食用不仅口感不佳，而且营养价值较低。
而腐败变质的猕猴桃食用后会引起较多胃肠道反应，比如腹泻、腹痛、呕吐等等，因为此时的猕猴桃已经滋生的很多的细菌和毒素，食用后会对人体健康造成威胁。
怎么判断猕猴桃坏了没有
硬度
成熟后的猕猴桃虽然硬度并不是很硬，但是整体还是比较有弹性的，质地也是软硬适中，而坏了的猕猴桃因为内部营养物质发生了改变，所以猕猴桃会出现发软的情况。
气味
猕猴桃本身闻起来是有浓郁的果香味道，而当猕猴桃坏的时候，香味就没有的，并且可能开始发酵产生酒味、酸味等等刺鼻的气味。
颜色
新鲜的猕猴桃切开的后果肉的颜色应该是呈鲜绿色的，并且颜色均匀统一，而坏了的猕猴桃切开后整体颜色偏暗淡，并且部分腐败的物质开始出现发黑的情况。
吃猕猴桃有什么要注意的
1、猕猴桃不宜与高蛋白的食物一起吃，比如牛奶、豆浆、牛肉等等，因为猕猴桃中含有丰富的鞣酸，而鞣酸会与蛋白质结合生成难以消化的络合物，进而影响食物消化吸收，建议隔开一定时间后再吃。
2、猕猴桃是属于寒性的水果，食用后会加重人体寒凉之气，对于本身脾胃就虚寒的人来说，食用后会刺激胃肠道，进而引起不适的症状。
3、猕猴桃中含有较多的膳食纤维或果胶的成分，食用后有很好的润肠通便的作用，但是对于本身就容易腹泻的人来说，食用猕猴桃会加重腹泻的症状，不利于身体恢复。
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