来源: 最后更新:22-02-12 11:03:09
每100克甲鱼肉中含蛋白质16.5克、脂肪1克、糖类1.6克、钙107毫克、磷135毫克、 铁1. 4毫克。甲鱼肉含维生素及二十甲烯戊酸。二十甲烯戊酸是抵抗血管衰老的重要物质。甲鱼壳含动物胶、角蛋白、碘及维生素D等;近年来发现,甲鱼肉能抑制肿瘤细胞生长,提高机体免疫力,有防癌功能,使得鉴的身价倍增。
鳖肉与鸭蛋不宜同食。
《金匮要略》中记载: "鸭卵不可合鳖肉食之。”鸭蛋甘咸微寒,而鳖肉也是寒性食物,所以从食物药性学角度而言,二物皆属凉性,不宜同食,特别是对体质虚寒的人而言,更应忌同食。
鳖肉与猪肉不宜同食。
《本草纲目》曾引述医圣孙思邈的话说: "鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食,损人。”因为猪、兔、鸭肉都属寒性,而鳖也属寒性,,故不宜配食。
鳖肉与苋菜不宜同食。
《本草纲目》记载: "苋菜味甘,性冷利,令人冷中损腹。”而鳖肉亦性冷,二者同食难以消化,可能会形成肠胃积滞。又:鳖瘕,近乎现代医学中所说的肝脾肿大和中医所说的”痞块”, 可能由苋菜与鳖肉中的生化成分所产生的不良作用引起。
《本草纲目》记载:”鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食,损人。”猪肉、兔肉、鸭肉等肉类都属寒性,而鳖亦属寒性,若将二者配食,会助长寒性,不利于健康。
鳖肉与芥子不宜同食。
孙思邈说: "鳖肉不可合芥子食,生恶疮。”芥子气味辛热,能温中利气,白芥子辛烈更甚。与鳖肉同食,冷热相反,于人不利。故食鳖肉不宜加芥末作为调味品。
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