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新鲜的冬虫夏草怎么保存

来源： 最后更新：22-09-29 12:02:22

新鲜的冬虫夏草怎么保存

新鲜的虫草可以放到保鲜袋里，再套上两保鲜膜密知封好存放在冰箱的冷冻格中，温度要控制在零度以下;

每次食用时拿出解冻道，一旦解冻，应该立即吃掉。因为新鲜虫草在解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分;

在冰箱中保存最多存放半年时间，根据众多虫草商实测保存条件，存放新鲜冬虫夏草温度为零下2度到零下5度为虫草生长环境温度，可以保证新鲜虫草的口感情况下随取随用保存3个月到半年。

新鲜虫草保存注意事项

1、鲜的虫草存放过程中不能沾水。新鲜冬虫夏草清理泥土是用小刷子刷，而不是用水洗，新鲜虫草在常温下(零度以上)一旦沾上水会很快变质。

2、如果没有可调节温度的冰箱，也可以直接放冰箱急冻室，但急冻后的冬虫夏草一旦解冻，就会虫体变软，如果没有及时食用，再次冷冻虫草口感等也会发生变化。所以每次从急冻取出的虫草解冻后必须一次食用完(如果急冻室取出的一袋吃不完，则只取吃的几条自然解冻，剩下的迅速用保鲜膜包裹好放保鲜层3天内吃掉)。

3、在冷藏条件下，密封保存可以存放3-7天，不密封保存3天就要变质生霉了。另外，新鲜冬虫夏草是高原上短暂晒半小时后慢慢阴干，不能直接阳光下晒干，那样会晒不但缩水还会晒黑虫草，所以千万不要自己想着自己把新鲜虫草晒干再存放。

4、新鲜虫草保存不能带土保存，刚采挖到的新鲜虫草是裹着泥土的，在温度比较低的采挖地带泥土塑料袋封装存放2-3天问题不大，一旦往较低海拔运输，就需要尽快把泥土处理掉，这是因为泥土中含足够养份和水份，虫草在泥土包裹的情况下会继续生长，子座变长。另外，泥土一旦变干后面就不好清理了。

标签: 虫草  冬虫夏草  新鲜  泥土  冰箱  

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