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夏天吃什么蔬菜好（夏天吃什么蔬菜好一点）

来源： 最后更新：22-09-26 01:41:51

民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。夏季是吃瓜的季节，市场上应季的瓜果琳琅满目，下面一起来看看夏天吃什么蔬菜好吧。

消暑第一瓜：冬瓜

冬瓜虽然姓冬，却是夏季里难得的美食，有祛暑、祛痰、利尿之效，绝对是消暑第一瓜。夏季天热，大便燥结，还有口臭，吃降火药劲太大，这时冬瓜就派上大用场了。

冬瓜性凉而味甘，含有丰富的维生素和人体必需的微量元素（钙、磷、铁等），并能利尿祛湿、清热解毒。搭配健脾祛湿的茯苓和排骨一起熬汤，口味更佳，非常适合湿气过重或水肿型肥胖的人吃。

冬瓜茯苓排骨汤做法：

1、取猪大骨200克、冬瓜、薏米、茯苓、红枣、枸杞、姜片，各适量；

2、将以上材料除冬瓜外都洗净入砂锅，加入足量的水，大火煮开，撇去浮末；

3、转微火煲两小时，最后加入冬瓜熬制半小时，关火前加入少许盐即可。

温馨提示：煮冬瓜汤的时候，不需要削皮。历代本草记载，冬瓜皮能治肿胀、消热毒、利小便。冬瓜皮利水作用较强。

清热通便第一瓜：丝瓜

丝瓜味甘性凉，可以从春末吃到初秋，炒着吃或做汤都很好，有利尿凉血、解毒通便的作用。

清炒嫩丝瓜做法：

选400克鲜嫩的丝瓜，去皮后切滚刀块，油热后下丝瓜清炒至半透明状，倒入少量清水和盐，翻炒至汁稠，加少许白胡椒驱寒即可出锅。

养胃第一瓜：南瓜

夏天又潮又热，人们容易出现胃口差，容易腹泻，出现舌苔白腻等症状，此时祛湿健脾非常重要。

中医说五色养五脏，黄色食品益脾胃。用小米、玉米、南瓜来煮碗“黄金粥”就不错。三者里，小米最补虚、玉米调和脾胃、南瓜补中益气，各有各的补益特点，都对脾胃调养有裨益，粥食又是脾胃最喜欢的滋养方式。

黄金粥做法：

取适量小米、玉米、南瓜等材料用慢火熬制而成。煮粥时可以放上几枚补血养气、调和五脏的大枣，会使它的滋补效果更好。

苦尽甘来第一瓜：苦瓜

常吃苦瓜有清心明目、清热解毒的功用。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，不管是烧、炒还是凉拌、煲汤，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能达到去火目的。

凉拌苦瓜做法：

1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤，切片或切成细丝；

2、烧水，开后放入一小勺盐和少许油，入苦瓜丝焯烫约15秒；

3、盛出迅速用水冲，沥干水分；

4、然后依据个人喜好加入红椒、葱丝蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油等调料混合均匀即可。

预防中暑第一瓜：黄瓜

中医介绍，黄瓜味甘、性凉，入肺、胃、大肠经，能清热利水、解毒消肿、生津止渴。黄瓜中所含的多种维生素，能改善大脑和神经系统的功能，安神定志，控制失眠，对“情绪中暑”有辅助作用。

姜汁黄瓜做法：

将黄瓜洗后切去两头，用刀切成瓜片加少许盐拌匀；腌20分钟后捞起，再用冷开水洗去咸味，挤干备用；将姜刮皮洗净，切片捣烂，挤出姜汁；汁内加少许植物油、味精，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成。

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