来源: 最后更新:22-09-25 12:47:00
龙井茶除了泡水喝外,也是常用的食材调味品,下面看看龙井虾仁怎么做的。
主料:活河虾600克,龙井新茶5克
其他食材:鸡蛋1个,淀粉10克,黄酒、盐适量。
1.将河虾挤出虾肉,用清水反复清洗,至雪白,沥干水分。
2.盛到碟中,放入盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性,加入淀粉,腌制1小时。
3.茶用开水泡开,备用。热锅放入油,滑开虾仁后盛出
4.用葱炝锅,放入虾仁,再加入黄酒、茶叶和茶水,迅速颠炒半分钟即可出锅。
色泽淡雅,味美清口。
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