来源: 最后更新:22-09-25 06:51:15
猪油是厨房里面的必备品,用猪油炒出来的菜很香,但是,我最近遇到了一件事情,家里面的猪油有股味道了,像是哈喇的味道,这是怎么回事呢?通过资料查证,我得出了如下结论,下面一起来看一下吧
猪油放久了产生哈喇味一般是因为猪油变质了,变质的猪油是会发出哈喇味,甚至是其他的味道都有可能是变质了。
去除哈喇味只能进行猪油的重新炼制,将猪油重新放在锅中进行回炉,等到油烧开后放入一小勺白糖,等几分钟,看到锅底出现黑渣后关火,然后扔掉黑渣,这样可以消除猪油哈喇味,也可以让油的颜色变得干净一些。
在熬制猪油的时候可以按照400克油的比例倒入1颗维生素B胶囊,这样熬制出来的猪油保存时间比较长,如果放在冰箱保存食用期限会更长,起码可以保存一年不坏。
如果是在常温下,猪油只能保质2个月,零下温度一般可以保存10个月左右,所以最好是放在冰箱内保存。
不管是自己炼制还是买猪油,最好不要贮藏太多在家中,有需要的时候再进行购买会比较好,再者,新鲜猪油做出来的菜口感也会比较好。
标签: 猪油放久了有腊味怎么办 猪油放久了有股哈喇味 饮食指南
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