三鲜豆腐羹三鲜豆腐羹的做法
来源： 最后更新：22-08-31 03:01:55
导读： 豆腐羹 原料： 豆腐300克 鲜虾100克 豌豆20克 玉米粒30克 鸡蛋1个 高汤适量 盐2茶匙
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豆腐羹
原料：
豆腐300克 鲜虾100克 豌豆20克 玉米粒30克 鸡蛋1个 高汤适量 盐2茶匙 料酒1茶匙 白胡椒粉少许 水淀粉适量 香油适量 香菜1-2根
做法：
1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。
2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~
3.鸡蛋打散成蛋液。
4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。 加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~
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