【宝宝鸡蛋糕的做法大全】宝宝吃鸡蛋糕的做法大全
来源： 最后更新：22-07-13 12:02:08
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苹果戚风蛋糕
食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果。
做法：
1、准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉。
2、在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀。
3、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀。
4、分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊。
5、搅拌好的面糊，蛋精放糖左右搅拌。
6、拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。
7、搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀。
8、拌好面糊，将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀。
9、饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
10、饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
蒸锅小蛋糕
食材：鸡蛋 1个、低粉 20g、白糖 20g、玉米油 10g、牛奶10g、盐0.5g
做法：
1、将蛋白蛋黄分开，蛋白中加1/3糖、盐，将蛋白用打蛋器打发。
2、速打至蛋白起粗泡，再加1/3糖用中速打。
3、加1/3糖用高速打发，此时蛋白已经浓稠，打至蛋白，提起打蛋器蛋白不会滴落。
4、白出现小尖角，也是打发至硬性发泡，蛋黄中加入油、牛奶拌均匀。
5、入低粉，加入打发好的蛋白，自下而上拌均匀。
6、高温容器中刷少许油，倒入面糊后覆上保鲜膜，入蒸锅蒸制15分钟。
蒸锅版鸡蛋糕
食材：250g鸡蛋、150g面粉、180g白糖
做法：
1、蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。将白糖放入蛋黄中。
2、打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。
3、打蛋器将蛋清打成泡沫，将蛋黄倒入蛋清中。
4、倒入面粉拌匀，将鸡蛋糊倒入模具中。
5、蒸锅蒸15分钟，这是蒸好的鸡蛋糕。
枸杞蛋白蒸
食材：4个蛋白、80克面粉、20克玉米淀粉、几滴白醋、30克白糖枸杞
做法：
1、蛋白加几滴白醋，打至硬性发泡。
2、筛入混合好的面粉和玉米淀粉，稍稍翻拌。
3、加入枸杞翻拌均匀，倒入铺油纸的模具，放锅中蒸25分钟(时间视模具大小来定)。
蒸酸奶蛋糕
食材：70g低粉、3个蛋黄、3个蛋白、100g酸奶、30g白糖
做法：
1、鸡蛋分离蛋清、蛋黄。
2、蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀成蛋黄糊。
3、入低粉，搅拌均匀成蛋黄面糊。
4、白分三次加入白糖打至干性发泡。
5、三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中刮刀从下往下切拌。
6、取三分之一蛋白糊加入，稍微切拌，不必拌匀，倒回蛋白糊盆中。
7、续切拌均匀，成蛋糕面糊。
8、入6寸蛋糕模中震出大汽泡，盖保鲜膜入蒸锅。
9、火上气后转中火30分钟，出炉后倒扣放凉即可。
Q弹润的海苔肉松蒸蛋糕
食材：6个鸡蛋、180g糖、1g盐、180g低粉、45ml牛奶、45ml葵花籽油、50g海苔肉松。
做法：
1、蛋泡60℃的温水8分钟左右、擦干、去壳，放入无水无油的盆中。
2、加入糖和盐将全蛋打发，打至提起打蛋头滴下的面糊重叠、没有立即消失即可。
3、分3次加入过筛的低粉大致翻拌。
4、取少许面糊倒入牛奶和油的混合物中拌匀，再倒入剩余的面糊拌匀。
5、将做好的面糊倒入模具中，在表面撒上海苔肉松，放到蒸屉中，盖好锅子。
6、大火蒸5分钟后，转中火蒸10分钟左右至熟，出锅稍凉脱模、撕去四周的烤焙纸。
奶茶可可大理石蛋糕
食材：鸡蛋3个、细砂糖30g(蛋黄用)、细砂糖60g(蛋白用)、色拉油35g、牛奶70g、低粉90g、泡打粉1小勺、蛋白3个、香草精3滴、奶茶粉1小勺、可可粉1小勺、樱桃若干(装饰用)。
做法：
1、将蛋黄与蛋白分开，分别放入2个干净无油的容器。
2、蛋黄液中加入30g细砂糖和3滴香草精，搅拌均匀。
3、在蛋黄溶液中加入植物油，再加入牛奶，充分搅匀后，将低粉和泡打粉一起筛入。
4、橡皮刮刀搅拌均匀，待用;蛋白中分次加入60g细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡状态。
5、1/3蛋白放入面糊，用捞拌的方式拌匀，再倒回蛋白，继续用捞拌的方式拌匀。
6、拌好的溶液分为2份，分别加入奶茶粉和可可粉，拌匀。
7、将2种面糊混合，随意捞拌几下。
8、饭煲内胆抹一层植物油通电，选择蛋糕功能。
9、2分钟后听到滴的一声，说明预热结束，此时倒入面糊。
10、锅盖，直至程序完成，滴滴声再次想起即可。
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