【青团子怎么做】清明团子怎么做青团子的做法
来源： 最后更新：22-06-13 12:02:59
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青团子的做法一
材料：麦草、糯米粉60克、豆沙135克、色拉油15克。
做法：
1、麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净;锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下。
2、捞出后过凉水;用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥。
3、把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁。
4、粘米粉及糯米粉混合后放入盆中。
5、青汁加热后倒入粉中，和成团。
6、倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑。
7、揉好后的面团，分割成50克每份的剂子，豆沙分成15克每份，分别滚圆。
8、取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅;用右手的虎口慢慢向上收口;收口向下揉成一个圆;笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。
青团子的做法二
材料：糯米粉350g、粘米粉50g、豆沙馅600g、白糖30g、猪油10g、青汁适量、开水适量。
做法：
1、麦草去掉硬梗，草棍，清理干净。
2、洗净后用开水烫一下捞出。
3、切碎后放入搅拌机，加入少许水，打成青汁。
4、准备好其它的材料。
5、糯米粉和粘米粉，白糖混合后加入少许开水。
6、再一点点加入青汁和成面团。
7、和好的面团再加入猪油。
8、和成滋润的面团。
9、分成等份的小剂子。
10、取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅。
11、用右手的虎口慢慢慢向上收口。
12、收口向下团成一个圆。
13、蒸锅里放入粽子叶，刷少许油，放上包好的团子大火蒸10分钟。
青团子的做法三
材料：糯米粉300g、澄面100g、麦青粉40g、豆沙250g、白糖30g。
做法：
1、准备好原料。
2、澄粉先加开水烫熟，再加入糯米粉、麦青粉、白糖。
3、加适量的水揉成光滑的面团醒十分钟。
4、豆沙，面团分成相等份。
5、豆沙包入面皮中。
6、搓圆，开水锅里大火蒸10分钟就可以。
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