来源: 最后更新:22-06-02 12:02:39
材料:小肠200克,蛋400克,蚝油适量,盐适量,香油适量。
做法:
1、小肠清洗干净,用线将另一头扎紧。
2、蛋数个,加盐打成蛋液,灌进小肠里,再将另一头扎紧。
3、放入开水里,用小火焖熟。
4、将灌好蛋的小肠切片,摆盘,淋上蚝油、香油即可。
材料:猪腿肉两斤,猪小肠一斤,盐适量,酒适量,酱油适量,白糖适量。
做法:
1、猪腿肉切成小丁,并用盐、酒、白糖腌制一天。
2、猪小肠一斤,清洗干净后,把小肠里面反出,把外翻的小肠一头放洗手盘里,一头放案板上用手按着,另一手用小汤勺柄不停刮即可。
3、肠衣刮好后,装水试试是否有刮破的。
4、准备半截矿泉水瓶,线几根,勺子一个。把肠衣一头套进矿泉水瓶口,一头用线绑好,就可以开始灌肉了。
5、灌好的腊肠先拿到有太阳晒到的地方晒一天,后面就可以挂到通风但没太阳的地方风干了,天气好的几天就可以吃了。
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