【香菇可以做什么菜】香菇菜谱大全及做法
来源： 最后更新：22-05-28 12:02:59
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香菇可以做什么菜：蒜蓉孜然烤香菇
材料：新鲜香菇9个，大蒜7-8瓣，小米椒5-6个，香菜适量，油适量，盐适量，白糖适量，生抽少许，孜然粉适量，芝麻油少许，熟白芝麻少许。
做法：
1、香菇清洗干净，剪掉蒂，用手压压水份，撒一点点盐，然后放入烤盘，放入烤箱，180度烤。
2、锅里放油，把切碎的大蒜和小米椒放下去，怕辣的可以用红泡椒，然后加白糖、生抽，炒出香味。
3、关火后放孜然粉，淋一点芝麻油。
4、香菇烤出水份，体积变小，就能取出来了。
5、把香菇丢锅里翻滚几圈，然后一个个的放回烤盘，把锅里的料，装香菇里面去，放进烤箱190度，烤6-8分钟。
6、烤好后取出，撒上熟白芝麻，装盘或直接烤盘吃。
小贴士：先放盐会容易入味，直接放料和盐烤的，会入味的不够彻底。
香菇可以做什么菜：豆腐肉末酿香菇
材料：干香菇10几朵，猪肉150克，豆腐半块约100克，胡萝卜50克，料酒，盐，水淀粉。
做法：
1、将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下。
2、将肉切成末;将胡萝卜切成末;将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。
3、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟。
4、将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中。
5、将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅。
6、出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上。
小贴士：
1、肉末最好炒下再用，吃起来更香，豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味。
2、一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香。
3、蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中。
香菇可以做什么菜：香菇炒肉
材料：猪肉100g，青椒10个，香菇250g，料酒适量，盐少许，六月鲜生抽适量，菜油，淀粉。
做法：
1、猪肉切片，稍薄，然后加少许淀粉、盐、料酒及生抽，腌制15分钟。
2、将香菇切片;青椒去籽切丝。
3、热锅加少许菜油，将肉片滑入快速翻炒至断生盛出。
4、再向锅中加入香菇与青椒，均匀翻炒至香菇变色。
5、再加入少许盐、六月鲜生抽及少量水，翻炒均匀。
6、最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可。
香菇可以做什么菜：香菇炖鸡
材料：鸡500克，香菇200克，姜，葱，花椒，八角，生抽，料酒，白糖，盐。
做法：
1、鸡洗净、剁块。
2、香菇洗净，大的可切开;姜、葱切末。
3、锅中加水，放入鸡块焯水。
4、锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香。
5、放入鸡肉翻炒，再加入料酒翻炒，鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀。
6、加入适量的水炖煮，炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟。
7、大火收汁即可
小贴士：盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂。
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