【百香果怎么做雪糕】百香果雪糕做法大全
来源： 最后更新：22-05-24 12:02:25
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做法一：百香果芒果酸奶雪糕
材料：浓稠型酸奶100g，芒果80g，百香果一个，龙舌兰蜜一小勺。
做法：
1、将所有材料用料理机或料理棒打匀。
2、将打匀后的混合液倒入冰棍模，先将其冷冻半小时至一小时再插木棍，然后整体冷冻四小时以上即可。
小贴士：
1、在第二步时可以尝尝味道，自行根据个人口味和果子酸度调节蜜的用量。
2、脱模的话，夏季室温比较高的情况下就室温放置一会后用湿毛巾擦拭掉模子外围的浮冰，或者将模子底部放在水中泡一下，轻轻拖拽棍子就好啦。
做法二：百香果牛奶冰淇淋
材料：百香果4-5只，牛奶200ml，淡奶油200ml，蛋黄2个，白砂糖100g。
做法：
1、蛋黄加白砂糖，用蛋抽打到发白，体积膨胀。
2、牛奶倒入厚底奶锅，小火加热到快沸腾时关火。
3、牛奶凉到不烫手的时候，将蛋黄糊分多次加入拌匀，然后再小火加热，边加热边搅拌成浓稠状关火，千万别烧开哦。
4、放入冰箱冷藏1-2小时。
5、淡奶油打到七分发的时候，加入蛋黄糊，用电动打蛋器低速搅拌均匀。
6、加入百香果果肉，再搅拌均匀。
7、放入冰箱冷冻室，2小时后用电动打蛋器搅拌一次，之后每隔1-2小时后搅拌一次，大概3-4次后就可以一直冷冻了。
做法三：百香果奶油冰淇淋
材料：百香果75克，淡奶油120克，细砂糖50克，酒糖液1大勺，吉利丁片1.2克。
做法：
1、吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，挤干水分。
2、百香果泥用微波炉稍稍加热，放入吉利丁片，搅拌至溶化。
3、加入一半糖，搅拌至溶化，再加入酒糖液，搅拌均匀，放置至彻底冷却。
4、剩下的糖加入鲜奶油中，搅打成能流动的稠厚状。倒入冷却的百香果泥，拌匀。
5、将冻好的冷冻桶装入冰激凌机，启动，倒入浆料，搅拌至凝固，取走机头，挖出冰激凌球，放入杯中，表面淋少许百香果泥，用薄荷叶点缀即可。
小贴士：
1、加热果泥无需煮沸，在40至50度之间，能使吉利丁片溶化即成。
2、制作好的百香果液需放至彻底冷却再与奶油混合，以防温度过高，使奶油溶化。
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