鲜虾豆腐南瓜羹的做法 准备食材: 豆腐100g 南瓜100g 油适量 盐适量 虾仁适量 1、南瓜去皮切块,虾仁切末,葱姜切末2、起锅放油把南瓜煎熟3、加适量的水烧开,放入豆腐,用勺子把南瓜豆腐弄粹,越细越好4、放入虾仁,加盐调味,出锅撒上葱花即可烹饪小窍门:新鲜虾仁都会带有一点腥味,下面介绍几个去除腥味的小方法:1、首先应将虾身的背部上有一条黑色腥腺(可能是虾的胃肠)去掉 。2、在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味 。3、洒上料酒腌20分钟,去腥味(除用黄酒之外,白酒和果酒都行,酒是有机溶剂,溶解腥味的三甲基氨后挥发掉)。4、少许柠檬汁可除虾腥味,且味道更佳(西餐多用此法)。5、用醋也可以去腥。6、做肉馅时如放虾肉再放些猪肉,也能去除虾的腥。7、葱姜蒜本就是调味料,稍微多放点也能去腥。
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