蛋丝虾仁汤的做法 准备食材: 青虾100克 鸡蛋1个 小青菜2颗 白菜50克 小番茄50克 高汤500毫升 盐适量 1、青虾去掉虾线,取虾仁;虾仁调入少许盐和料酒腌制30分钟。 2、鸡蛋煎成鸡蛋皮,切小段备用。 3、小番茄对半切开,倒入油锅中翻炒片刻,加入高汤煮沸。 4、虾仁倒入锅中,加入白菜段、青菜段煮三分钟。 5、调入食盐,最后将鸡蛋皮倒入锅中,撒少许香油即可享用啦。 烹饪小窍门:1、买回的鲜虾不好去壳,可放入冰箱冷冻15分钟左右取出,剥起来就很容易了。2、在煎蛋皮之前可以用小筛子将蛋液过筛,这样蛋液会细腻,煎皮也更漂亮。
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