酸辣白菜的做法 准备食材: 白菜500克 干辣椒5个 泡椒5个 干花椒一小把 生抽适量 米醋适量 盐适量 油适量 生姜一块 大蒜一瓣 香葱葱头部分四棵 1、白菜切成稍微长一点的段后,每段切成两个长片再切成小条但是不断开,这样切的爆炒很容易断生、易入味。 2、干辣椒和泡椒切成小段,生姜、大蒜切成丝,香葱葱头部分切成小段。 3、锅里放入适量油烧到四成热,放入花椒煸炒出香味,花椒稍微发黑褐色后将其去掉。 4、放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜,大火爆香。 5、加入白菜大火快速爆炒。 6、加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油,翻炒均匀后快速出锅。
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