月子餐食谱推荐：芹菜炒腰条
来源： 最后更新：22-03-17 12:01:20
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做法一
准备食材： 猪腰1个 芹菜100g 油适量 盐适量 白砂糖适量 生粉适量 芝麻油适量 酒适量 酱油适量 鸡粉适量 小葱适量 大蒜适量 1、把猪腰切开，切去里面的筋，横着切条，不要切到底，然后坚着切条成腰花
2、腰花放入碗里，加入糖，白酒、酱油、鸡粉、生粉、抓匀腌制15分钟。
3、冲洗干净沥干水分，再次加入糖、酱油、鸡粉、生粉拌匀入味。
4、切好芹菜，锅里热油炒香姜葱，下腰花爆炒至变色盛出备用。
5、原锅洗净热油炒香蒜蓉，下芹菜翻炒几下，下腰花翻炒均匀，下盐和鸡粉炒匀出锅。
烹饪小窍门：炒腰花要大火快炒，它的口感才会嫩滑。
做法二
准备食材： 芹菜 300g 猪腰 2个 泡发木耳 50g 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 白酒 3ml 糖 5g 酱油 30ml 胡椒粉 3g 淀粉 适量 鸡精 适量 香油 适量 1、木耳用清水泡发切丝，芹菜洗净切段。
2、猪腰洗净去掉上面的筋，在正面画上均匀地横条，不要切断，再竖着切条成为腰花。
3、然后冲洗干净沥干;再次加入所有调味料腌拌备用。
4、锅中水烧开放入芹菜焯烫过凉备用，水中加点盐。
5、炒锅倒油烧热，爆香葱姜， 倒入腰花翻炒至变色盛出备用。
6、再次加入油烧热， 倒入芹菜和木耳翻炒，加入酱油、糖和盐翻炒。
7、然后加入腰花翻炒;加入鸡精、淋入香油，均匀翻炒即可。
做法三
准备食材： 猪腰2只 芹菜1小把 油适量 盐适量 葱2根 姜1小块 酱油适量 淀粉适量 白糖适量 料酒适量 鸡精适量 木耳适量 1、猪腰对半切开，除去白色内膜，.先竖着切几下，再横着切成条。
2、放保鲜盒里加水，加淀粉少许盖上摇一摇，冲洗干净;再加白醋少许加水摇一摇，冲洗几次至干净。
3、然后加盐、淀粉、白糖、料酒适量拌匀待用。
4、.芹菜洗净切段，浸泡好的木耳撕小朵;葱姜切碎。
5、锅中加油烧热，先爆香葱姜，倒入腰条炒变色后盛出。
6、把锅洗净，再加油烧热，倒入木耳和芹菜稍炒。
7、加入腰条炒匀，加盐、酱油、料酒、鸡精调味炒匀即可出锅。
烹饪小窍门：
猪腰里的白色内膜要去除干净才不会腥。
用调味料腌制第一遍，洗干净，再腌制第二遍，这样做的猪腰可以减少腥臊味。
腰花炒至变色既要盛出，然后再和其他配菜一起翻炒片刻，这样猪腰才会嫩滑鲜美。
炒过猪腰的油，要倒掉原锅洗净，然后再炒其他配菜，这样才能保证成菜的口感。
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