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宝宝虾滑怎么做才最好吃

来源： 最后更新：22-01-19 11:16:12

白菜虾滑

材料：鲜虾、大白菜、淀粉

做法：

1、将虾去虾肠，剥去壳和头，剥出虾肉洗净备用;

2、做虾滑只需用到虾肉，虾头和壳可以炸点虾油用;

3、将白菜分成段和叶;

4、将白菜叶切片，白菜段切成小碎粒。将白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加虾滑的口感;

5、将虾肉、白菜叶、1-2勺凉开水用搅拌机打成泥。加一点水，更容易搅拌;

6、将搅拌好的白菜虾肉泥倒入碗中，加入碎白菜段、2小勺淀粉、少许盐，用筷子顺着一个方向拌匀。多搅打一会儿，虾滑更Q;

7、将拌好调好味道的白菜虾肉泥装入裱花袋中;

8、锅中装适量水，9、水烧热后，关火，将裱花袋剪个小口子，再将虾肉泥一点点挤到水中。我觉得用裱花袋比较方便，如果没有裱花袋，用保鲜袋、勺子都行;

10、再次开火，煮至虾滑全部浮在水面上，说明虾肉熟了。关火，盛起就可以吃了;

11、做虾滑时加了少许盐，宝宝吃味道够了。如果是大人吃，嫌味道淡的话，可以在煮的时候再酌情加点盐。

蛋黄虾滑

材料：鲜虾70克、蛋黄液10克、玉米淀粉2克、柠檬半个

做法：

1、鲜虾洗净，去除虾壳和虾线;

2、将虾仁切小丁，用刀剁成细腻虾泥。 虾肉一定要多剁一会儿，才会更细腻更有粘性，这样做虾滑的时候，比较容易粘在一起呀，口感也会更加的细腻。 如果你家里备着料理机，直接用料理机就好了，打成细腻的虾泥，简单省时省力气;

2、柠檬切片，放在虾泥上，腌制15分钟，帮助去除腥味儿。 用生姜也可以代替柠檬片，但是腌制步骤最好不要省略，否则宝宝很容易因为腥味儿，拒绝吃虾;

3、虾泥中倒入10克蛋黄液，继续加入2克玉米淀粉。 玉米淀粉在超市就能买到，用红薯淀粉、土豆淀粉也可以。淀粉可以帮助虾泥顺利地粘合在一起。淀粉是调味品，不属于添加剂，麻麻们可以放心给宝宝食用。 因为虾丸本身有咸鲜味，所以不加盐也比较好吃，大一点月龄的宝宝，可以添加少量盐调味;

4、顺一个方向搅拌均匀。最后虾泥的状态要和我图中的状态相似，如果感觉虾泥太稀，可适量增加一点点淀粉。如太干，可加点蛋黄液;

5、把混合好的虾泥装入裱花袋中，用剪刀剪小口。裱花袋在烘焙时经常用到的，也可以做虾滑，面条等等，所以家里可常备点。没有裱花袋的妈妈可以去购点备着;

6、起锅烧水，水沸腾后，调成小火，打开锅盖，慢慢挤出虾滑，用筷子夹断，放入锅中;

7、丸子完全浮起后，继续煮1分钟后捞出;

8、虾滑刚落沸水中是会沉下去，煮熟以后就会浮出水面，再小煮一两分钟，即可关火出锅。

奶酪滑蛋鲜虾宝宝面

材料：奶酪少许切小片、宝宝营养挂面适量、新鲜黄瓜半支、鲜虾两只、柴鸡蛋一个、食盐少许

做法：

1、黄瓜洗净取半支去皮切成小碎丁

2、鲜虾两只洗净去皮剁成碎状

3、柴鸡蛋一个打入碗中搅匀

4、奶酪用小刀片成小碎片

制作方法：

1、水开后将宝宝营养挂面入水煮沸1分钟;

2、放入切好的黄瓜小丁与面同煮1分钟;

3、放入剁好的虾肉并搅散;

4、待虾肉煮熟，把打好的蛋液倒入锅中搅动;

5、待锅中汤水再次沸腾关火放入少许食盐盖锅盖焖1分钟后将汤沥走;

6、滑蛋鲜虾面剩入盘中，上面撒上切好的奶酪碎，这样就制做完成了。

标签: 白菜  淀粉  宝宝  蛋黄  奶酪  

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