来源: 最后更新:22-03-10 10:01:55
材料:黑鱼、大米、葱、大蒜、盐、料酒、白胡椒粉、油、蘸水、老姜。
做法:
1、葱绿切葱花,葱白切葱段,姜切姜丝,大蒜切蒜花。
2、黑鱼连骨头切薄片,放一勺子油。
3、适量料酒。
4、少许盐。
5、适量白胡椒粉。
6、姜丝,拌匀,腌制下。
7、大米加适量清水,放半勺油。
8、盖上锅盖大火煮(我用的高压锅大火7、8分钟,再打开锅盖,炖煮到粥稠)。
9、粥煮到稠即可(不用高压锅的话,反正就是把粥煮到稠就好)。
10、下鱼片。
11、剩下的姜丝跟葱白段(葱绿不放哈,放早了颜色不好看)。
12、适量盐调味。
13、白胡椒粉适量。
14、炖煮5-8分钟,鱼熟了,整个入味。
15、出锅前撒上葱花,蒜花。
材料:大米1碗、黑鱼片150g。
做法:
1、大米淘洗干净,用水浸泡30分钟。鱼片洗净沥干,加入适量的盐抓匀,至表面粘滑,然后加入姜丝、料酒、和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
2、锅中加入适量水,大火烧开,放入半汤匙的食用油。再放入浸泡好的的大米,大火烧开后转小火煲煮40分钟至粥浓稠。
3、开大火将腌制好的鱼片放入锅中,迅速打散,边打散鱼片边搅拌粥,加入适量的盐,煮约2分钟关火。
4、最后加入葱花和芝麻香油出锅,吃时稍微搅拌一下,让葱花、芝麻香油与粥相融合。
材料:黑鱼1000克、大米200克、姜丝若干、生粉若干、葵花籽油5克、香菜若干。
做法:
1、下米的时候跟正常煮稀饭一样的程序,主要是切鱼片。
2、需要把鱼骨全部踢出。
3、加盐和一点生抽,把切好的姜丝放入,一起腌制。
4、剔除的鱼骨不要浪费,煮汤后用于煮稀饭。
5、当稀饭煮饭9分熟的时候,加入鱼片,煮大约5分钟,时间长了就老了。
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