北京传统小吃 驴打滚各地小吃
来源： 最后更新：22-03-01 08:01:23
导读： 驴打滚实际就是豆面糕，是北京一种非常谷老传统的小吃。其做法用料讲究，口感香甜绵软，是以前招待客人的
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驴打滚实际就是豆面糕，是北京一种非常谷老传统的小吃。其做法用料讲究，口感香甜绵软，是以前招待客人的上好小吃。
原料：
江米粉、红豆沙、黄豆面
1。把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点)，用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
北京传统小吃 驴打滚
2。在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味(注：有糊味不=炒成黑色!)大概炒五分钟左右，出锅
3。把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用
4。待面蒸好(要摊在盘子中，且要蒸熟)，拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面(最边上要留一段不要抹)，然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面5。用刀切成小段(切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了)，在每个小段上在糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~~!!
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