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敦煌特色小吃推荐:酿皮子各地小吃

来源: 最后更新:22-02-27 10:00:17

导读: 很多人去敦煌旅游,一是奔着莫高窟去的,二是奔着敦煌的美食去的,其实敦煌没有自己的传统美食,都是融合

很多人去敦煌旅游,一是奔着莫高窟去的,二是奔着敦煌的美食去的,其实敦煌没有自己的传统美食,都是融合其他城市的特色美食而成,但是却做出了自己的味道,去到敦煌也不妨试试。

敦煌酿皮子有的黄亮滑爽,有的洁白如玉,拌上特殊的佐料后,其味辣凉,柔韧爽口,食用方便,味美价廉,是历史悠久的民间快餐。酿皮子是一种麦面制品,制作工艺极易掌握。方法是先将优粉加水和匀,然后将面团置入清水中翻搅抓揉,使面粉中的淀粉与蛋白质充分分离。溶解于水的面浆,便是加工酿皮子的成料了。在水里滚沸后,将面浆舀入一个铁皮圆盘中涂匀,放入开水中蒸煮一分钟,便成了酿皮子。然后将圆形的酿皮切成细长条,放几片面筋,加一点芥茉、蒜汁、辣椒、酱油和香醋便可食用。

敦煌美食 酿皮子

标签: 敦煌  皮子  自己的  美食  莫高窟  

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