【荞麦发糕怎么做好吃】荞麦发糕的做法
来源： 最后更新：22-02-24 10:00:08
导读： 做法一 材料：富强粉400克，荞麦粉100克，红枣10粒，自制豆沙200克，水适量，酵母少许。 做
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做法一
材料：富强粉400克，荞麦粉100克，红枣10粒，自制豆沙200克，水适量，酵母少许。
做法：
1、酵母和水放入面粉中搅拌，揉成光滑的面团;红枣洗净。
2、揉好的面团擀平，放上豆沙馅收口。
3、揉成圆团压扁放入模具中，再放上红枣进行发酵，发酵至2倍。
4、锅中放水，放入发糕蒸20分钟，关火焖5分钟出锅即可。
小贴士：面粉不能揉的太硬，否则不松。
做法二
材料：荞麦粉200g，玉米粉200g，牛奶一袋，酵母粉3g，枸杞适量。
做法：
1、先把牛奶倒入面包桶，然后倒入荞麦粉和玉米粉，再放酵母在上面，开始和面半小时。
2、面和好是有一些稀的面团或者说有一点干的面糊，放在面包桶内用余温发酵1小时，面糊变大后倒入模具。
3、倒入模具后，把泡好的枸杞撒在上面，也可以把枸杞换成其他干果，红枣葡萄干都可以。
4、造型完毕，蒸锅上汽后20分钟再捂10分钟就可以了。
小贴士：喜欢蓬松感的亲可以适当减少荞麦和玉米粉的比例，加些白面，这样会发得更松些。
做法三
材料：面粉30克，荞麦面粉10克，酵母2克，苏打粉1克，白糖适量，油适量，清水适量。
做法：
1、将以上食材除了油和水以外，放入无油无水的盆中混合均匀。
2、然后在面盆中加入适量清水，调成可流动性面糊，最后加入适量食用油拌匀。
3、把拌好的面糊倒入蒸碗中，蒸碗记得刷点油防粘哦，放温暖处发酵至两倍大，也就是醒发至表面能看见小泡泡就说明醒发好了。
4、凉水上锅，放入面糊，大火蒸15分钟，闷5分钟后揭盖即可。
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