【寿桃馒头怎么做】自制寿桃馒头的做法
来源： 最后更新：22-02-23 05:00:15
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简单无糖寿桃馒头
材料：中筋粉，水，酵母粉，抹茶粉，红曲粉。
做法：
1、用少量水将酵母粉浸泡几分钟，然后以适量水将面和成面团。
2、扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了，把面团放案板上，加入面粉用力揉搓，揉至面团切开，没有孔洞。
3、将揉好的面团均匀分成小份，再次加入面粉揉，先揉成普通馒头形状，双手转动面团，将馒头捏成桃子形状，用勺子的把压出桃子的中间的痕。
4、取一小份面团，加点抹茶粉揉搓均匀，然后取一点绿面团随意做成叶子形状，用勺把压出叶痕。
5、桃子和叶子组合在一起，用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。
6、水开后蒸25分钟，关火虚蒸5分钟再开盖。
小贴士：二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。
豆沙寿桃馒头
材料：面粉500克，豆沙100克，酵母(干)6克，泡打粉5克，糖20克，食用色素少许。
做法：
1、面粉加入酵母，泡打粉，糖和适量的温水揉成面条，醒发半小时，再次把面团揉光。搓条下剂子
2、右手向下，边压边向前推，左手将多出的面团向里卷起，右手再向前压，两手配合反复几次之后，面团表面收紧，像搓馒头一样，慢慢搓成圆形。
3、用手捏一个窝，包入豆沙馅，包好后，用双手搓出一个桃尖，然后用刀背压出桃形，醒发一会。
4、放入蒸笼蒸熟。
5、蒸好后的寿桃晾一下，用干净的牙刷蘸食用红色素水，对准寿桃，用筷子从牙刷下面向上拨打牙刷，让牙刷上的色素反弹到寿桃上。
小贴士：牙刷上的色素水要很少，才能弹出雾一样的水滴。
奶香寿桃馒头
材料：中筋面粉600g，牛奶150g，水135g，糖60g，酵母7.5g，奶油24g。
做法：
1、全部材料放进搅拌机，除了奶油。
2、所有材料在搅拌机里均匀了，加奶油继续搅拌至吸收。
3、取出整型成寿桃状，放在一般发酵至双倍大。
4、中小火蒸15-20分钟。
5、蒸好画上中间线条，喷洒粉红色，用模印上绿叶即可。
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