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泉州萝卜饭的做法各地小吃

来源： 最后更新：22-02-22 12:00:04

　　《舌尖上的中国》第二季第一集中一道萝卜饭勾起所有在外福建人的胃口，浓浓的饭香，伴着萝卜清爽的口感，不禁让人想起家乡的美好和同乡人的热情。下面让亲亲宝贝的小编为大家分享这道美味佳肴的做法吧!

　　泉州萝卜饭的做法：沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉，与香菇、海蛎、虾干同煮，肉的丰腴，萝卜的清甜，米粒的饱满，搭配成一种简朴又丰饶的主食--泉州萝卜饭。

　　泉州萝卜饭的制作材料：

　　主料：大米 白萝卜

　　辅料：干香菇 蚝干 蛏干 大虾干 卤五花肉

　　调料：盐 胡椒颗粒 闽南红葱头

　　泉州萝卜饭的做法：

　　1、干货事先用温水浸泡半个小时，然后全部剪成小块待用

　　2、白萝卜去皮切小丁，卤肉切成细条

　　3、红葱头剥去外衣切细丝

　　4、热锅冷油爆香红葱头(这个量可以比平时做作料的量多些

　　5、熬制葱头呈微微焦黄状态

　　6、接着加入白萝卜和五花肉煸炒片刻

　　7、放入所有处理好的干货继续翻炒片刻，然后放点盐、胡椒粉翻拌均匀

　　8、和洗净的大米一起放入电压力锅中，加入少许水(比平日煮干饭的水量稍微少一点点，因为萝卜有水分，而且电压力锅会锁水的)，按米饭键

　　9、煮熟后焖至放气，打开将米饭拌匀后就可以享用了。

　　小贴士：

　　红葱头是闽南一带做咸饭必备的，所以不可少，平日熬好后烧菜或者拌面什么的都好香的

　　海鲜干货其实没有特别局限的，身边有什么都可以放的，不一定只是电视上介绍的一、两种哦。

标签: 萝卜  葱头  泉州  干货  做法  

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