【怎么蒸茼蒿好吃】蒸茼蒿的家常做法
来源： 最后更新：22-02-20 11:50:11
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做法一
材料：茼蒿500克，酱油适量，香醋适量，面粉适量，大蒜适量，油适量，香葱适量。
做法：
1、茼蒿洗净控水备用。
2、倒入面粉拌匀，然后倒入食用油拌匀。
3、将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟
4、大蒜切末;香葱切末;香菜切末，然后将蒜末、香葱末、香菜末和香醋、酱油调制均匀，即成调味汁。
5、蒸好的茼蒿蘸食调味汁即可。
做法二
材料：茼蒿适量，鸡蛋一个，熟油少量，蒜，醋，面粉。
做法：
1、将茼蒿洗净，去掉根部，切成小段。
2、加适量熟油和一颗鸡蛋，搅拌均匀。
3、加入适量面粉，搅拌均匀。
4、蒸锅中垫纱布，水开后，将搅拌好的茼蒿平铺在锅中，大火蒸。
5、蒸熟后，加入熟油和适量盐进行搅拌即可。
6、将若干瓣蒜捣碎，泼半勺熟油浇热，随后放入醋和凉开水搅拌，即成调汁儿。
7、将调好的汁儿倒在蒸好的茼蒿上就可以了。
做法三
材料：茼蒿200克，玉米粉3大勺，普通面粉1大勺，盐少许，大蒜适量，香油适量，鲜酱油适量，白糖适量，蒜蓉适量，香醋适量，香油适量，辣椒油适量。
做法：
1、茼蒿洗净，晾干多余水分，放在大盆内，洒入玉米粉和面粉拌匀，使每棵茼蒿都裹上粉。
2、大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布，放入裹好粉的茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟左右。
3、等待期间剥好大蒜，捣碎备用。
4、在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋和辣椒油，拌匀做成调味汁备用。
5、把蒸好的茼蒿倒入盆内，调入盐，放入蒜泥，再淋上香油，拌匀即可食用。喜欢重一点口味的也可搭配调味汁，或浇在蒸好的茼蒿上，或蘸食。
小贴士：
1、茼蒿洗净后，水要滤净，又不能太干，撒的玉米粉不能太多，以沾干水为宜。
2、要等蒸锅水烧开后，再上锅蒸。上锅后要用大火蒸，停火后，不能长时间焐，以防烂菜、粘结。
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