来源: 最后更新:22-02-14 12:00:21
自制酸奶是现在很多人都喜欢做的食物,我们大家在自制酸奶的时候可以放一些糖进去,自制酸奶放点糖口感会更好,但放糖应该选择在发酵前,还是发酵后呢?下面一起来看看吧。
发酵前后都可以放糖。
发酵前就加好糖,糖会充分溶解,味道比较均匀, 更甜,口感也会更纯些。而且,等到发酵好后再加糖,搅拌之后的酸奶就会不好看了。
不过,这还得看你放的糖的粗细,如果你家的白糖颗粒比较粗,最好在发酵酸奶前就先放入牛奶中,这样易于化掉(要搅拌均匀)。但如果是比较细的糖,可选择在酸奶发酵后放。
绵白糖。
自制酸奶时加糖对于糖的选择,加绵白糖好过白砂糖,因为白砂糖颗粒大, 不容易融化,可能会出现酸奶中含有糖颗粒的现象。
酸奶发酵途中切忌频繁打开观看。
很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果,或者进行搅拌,其实这是不正确的,酸奶在发酵中打开过多,会影响其效果。
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