为啥有的奶粉不易溶解?并非奶粉问题
来源： 最后更新：22-11-02 12:01:48
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奶粉本身含有难溶或微溶于水的营养成份
配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，在奶粉完全溶解冷却时，会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上，这些其实没关系。
冲泡奶粉时，在奶瓶底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质，不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。
妈妈们不用顾忌那么多，只需选择质量好的奶粉，好奶粉主要是营养成分全面，不含有害物质，配比符合宝宝生长发育的各项指标，牛奶新鲜度好，奶粉生产工艺好以及卫生指标合格等。这样才能保证宝宝持续健康成长。
奶粉中不含起到助溶作用的成分
奶粉溶解得很快，就一定好吗?
有一部分人觉得溶解快的奶粉，特别是低温水甚至冷水冲调都能迅速溶解的奶粉，有可能是添加了助溶剂的结果。大多奶粉中称为助溶剂的是麦芽糊精，其实就是一种通过把淀粉部分水解后得到的物质。
相对于淀粉来说更容易消化，同时也的确更容易溶解于水。
但麦芽糊精本身是一种已经使用了很久的很安全的食品原料，不管是国际食品法典委员会还是欧盟，都没有对婴儿配方奶粉中的麦芽糊精规定使用上限，不过却都规定了如果使用淀粉，不得超过总碳水化合物的30%且不超过2克/100毫升。
水温、搅拌及水质影响
冲泡奶粉的水温和搅拌方式不当，都会引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉积物。
水温偏高，容易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉颗粒，形成“疙瘩”样奶粉团。析出的脂肪容易形成脂肪膜，静止后悬浮于奶液表面，使奶粉无法充分溶解。
水温偏低，奶粉的溶解度下降，且奶粉是胶性混悬液，外层的奶液形成一个张力膜，故有出现类似“成团状不融化”的现象。
过度沸腾的水冲调奶粉容易造成沉淀挂壁，妈妈们可以选择一款方便适用的冲奶机，解决冲奶问题。
添加了含量较高的活性物质
奶粉中会添加一些活性物质，如酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白，活性益生菌，优质DHA等，因为要保证其营养活性，是干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。
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