当前位置：首页 > 窍门 > 生活常识

碎米和大米的区别 碎米和大米有什么不同

来源： 最后更新：22-02-22 10:00:35

　　1、外形不同：比起普通大米来说，碎米在加工时被碾碎，其颗粒比大米小很多。2、口感不同：用碎米和大米来煮粥，碎米粥比大米粥好喝一些。3、营养价值不同：碎米在加工过程中会造成一定营养素的破坏与流失，所以碎米的营养价值低于普通大米的营养价值。

　　碎米和大米的区别

　　大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。禾(小米)、稻、稷(高粱)、麦、菽(豆)称为“五谷”。(稻即是未加工的大米)。

　　大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。

　　大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。一般来说，大米在加工过程中被碾碎的那一部分，就叫做“碎米”，其在成分上没有区别。

标签: 碎米和大米的区别  碎米和大米有什么不同  碎米和大米  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/qiaomeng/shcs/6194.html

青衣和花旦的区别是什么 青衣和花旦有什么区别

网站首页 返回栏目

暖宝宝是什么 暖宝宝有什么作用