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自制葡萄酒为什么变成醋 葡萄酒做成醋了该怎么办

来源： 最后更新：22-08-06 07:20:51

1、葡萄酒的酿制过程称为发酵，是酵母菌以糖类为原料产生酒精与二氧化碳。而在自酿葡萄酒的过程中很难做到工业化的灭菌与密封，杂菌极易进去酒坛子。而进去的杂菌中若混有醋酸杆菌就会使葡萄酒变酸，醋酸杆菌在有氧呼吸的作用下把酵母菌酿出的酒精代谢为醋酸，因此葡萄酒会变酸，成为醋。

2、葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。

标签: 葡萄酒  

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葡萄酒自酿需要什么设备（自酿葡萄酒需要什么工具）

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