当前位置：首页 > 窍门 > 生活常识

煮熟的虾为什么不变红（虾煮熟后不是很红）

来源： 最后更新：22-07-28 05:00:47

1、白虾煮熟之后不红是正常的。白虾因甲壳较薄、 色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，所以煮熟之后不变红。

2、虾属于甲壳类动物，外观的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的虾壳色素，虾壳色素的主要成分为虾青素，加热或有机溶剂可分解成红色。当虾在加热时，虾红素遇热会从蛋白质化合物中游离出来，因此虾煮熟后的颜色一般为橙红色。

标签: 煮熟  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/qiaomeng/shcs/540672.html

垃圾分类是什么（垃圾分类是什么意思）

网站首页 返回栏目

干的茶树菇放多长时间就不能吃了（干茶树菇放时间长了还能吃吗）