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做蛋糕需要什么材料 在家做蛋糕需要的材料

来源： 最后更新：22-03-09 12:04:30

　　低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、盐、电动打蛋器、厨房电子称、量杯、面粉筛、隔热手套、烤模、小刷子、打蛋盆、裱花袋。不同的蛋糕其主要材料都一样，只是在一些佐料上不同。

　　做蛋糕一般选用的是低筋面粉，因为低筋面粉的筋力低，这样做出来的蛋糕口感会更加绵软、入口即化。如果没有低筋面粉，可以用中筋面粉加少量的玉米淀粉混合使用，但是千万不能用高筋面粉，否则蛋糕做出来会很硬。

　　做蛋糕的油一般是用色拉油，蛋糕油才是做蛋糕的专用油脂，如果怕摄入太多的热量还是建议用色拉油。制作蛋糕的时候，蛋清要按照同1个顺序打发，否则容易打发失败，肋迅速打发的蛋清口感才会绵密、细腻。

　　制作流程：

　　1、蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。

　　2、蛋清和蛋黄中都放适量糖。

　　3、将蛋清上下打发至奶油状。

　　4、往蛋黄中倒入牛奶，搅拌均匀。

　　5、分次加入面粉。这样好搅拌，搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊即可。

　　6、搅拌好的面糊中分两次倒入打发好的蛋清，倒入蛋清的时候要搅拌均匀(一定要上下搅拌，不要打圈搅拌)。

　　7、电饭煲中用油涂抹均匀，倒入搅拌好的面糊，用手震几下，将锅中的气泡震出。按煮饭键，待跳至保温后二十分钟再按煮饭键，再保温二十分钟左右即可。

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