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5呈味核苷酸二钠是什么（5呈味核苷酸二钠是什么添加剂）

来源： 最后更新：22-07-08 11:21:18

1、呈味核苷酸二钠又名5’-呈味核苷酸二钠（Disodium5’-ribonucleotide）化学式为C10H11N4Na2O8P·xH2O。

2、无色至白色结晶或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。

3、由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。

标签: 核苷酸  

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